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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
[料理食譜][料理基礎]
噗首這個連結的清單就很實用,講很多基礎細節(不過中國人使用的術語和台灣人可能不一定一樣,這個要再查一下),下面則是我自己整理出來覺得可能之後翻比較方便的
做菜的基礎原理 萬能工具人阿偉
做菜的基础原理 - YouTube
這個是練習心態建議
給料理新手的建議|菜單聊聊Ep.03
+手邊書單紀錄
@ego_rain - [料理食譜][手邊書單][關鍵字索引] 大概紀錄書本內容,之後翻找比較容易(噗浪...
latest #12
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
廚房清潔 克里斯餐桌
廚房清潔 - YouTube
料理調味單位匙
@ego_rain - [∥ 料理小知識 ∥ 一大匙是多少?烘焙料理食譜常用份量單位換算][茶匙][料理...
冷凍處理 保存食材
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@ego_rain - [料理食譜][防止綠色蔬菜變色的方法][大量備菜用]
川燙
@ego_rain - [哪些食材需要汆燙水,哪些不需要汆燙?] //焯(注音符號:ㄓㄨㄛˊ、漢語拼音:...
+剩食食譜
@ego_rain - [剩食食譜][料理食譜][零剩食食譜][集中噗] 相關的另一噗集中好了,這樣臨時...
+手邊書單紀錄
@ego_rain - [料理食譜][手邊書單][關鍵字索引] 大概紀錄書本內容,之後翻找比較容易(噗浪...
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
醃漬很推薦可以先嘗試這個書的方法
@ego_rain - [書單][料理食譜][鹽糖水.黃金比例醃漬法:拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&...
其他方法,不過要過濾資訊可能會有些複雜,眼花撩亂就先用上面的鹽糖水比例
@ego_rain - [料理食譜][讓肉變軟的方法集中噗]-[便宜牛肉也能變軟嫩?用XX醃肉的都市傳說...
@ego_rain - [東西方醃漬料理食譜][書單][鹽油酸香法則]
客家鹹豬肉
@ego_rain - [料理食譜][醃豬肉/客家鹹豬五花肉] // 客家鹹豬肉食譜 材料: 帶皮豬五花...
@ego_rain - [料理食譜][客家鹹豬肉][自製五香粉][自磨調味料][胡椒鹽]
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
這兩個連結一樣的內容,要精簡購買(省錢)的廚具可以看看
大厨给你推荐,哪些是厨房小白必备厨具
大厨推荐丨10分钟带你了解厨房用具,新手小白必看
刀
@ego_rain - [陶瓷刀][缺口]-[刀具][廚具][鍋子] 對下廚和刀具不熟的我的反應:欸原來...
刀工
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鍋子
@ego_rain - [鍋子廚具][料理食譜]
@ego_rain - [料理食譜][料理基礎][科學防沾鍋(上)炒什麼都不粘][科學防沾鍋(下)不銹鋼...
立即下載
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
片肉切絲
@ego_rain - [料理食譜][豬肉部位][切肉][大解密 整條修清豬大里肌|螺絲捲鑲肉/義式鑲肉...
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
蔥薑蒜
@ego_rain - [種植][食物][豆芽菜][茶壺]-[蔥]-[蒜] 這樣種好妙啊......
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甜酒釀
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
倒面粉时要不要有明火,做家务要注意安全,厨房收纳小贴士 #vlog #分享
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@ego_rain - [料理食譜][【糕點常見粉類】地瓜粉、太白粉、糯米粉等有哪些特性?做芋圓、麻糬要...
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
硬核烹飪指南 硬核的料理男子tiger
硬核烹饪指南 - YouTube
後來發現這也沒有很基礎(?),放到下面來
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
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