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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
[料理食譜][手邊書單][關鍵字索引]
大概紀錄書本內容,之後翻找比較容易(噗浪網路是可以直接搜尋所以不用特意整理)
+雖然有大概丟但是可能有一些直接搜比較快
@ego_rain - [料理食譜][料理基礎]
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Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-料理圖鑑
@ego_rain - [書單][料理圖鑑: 1500招廚房新手求生術 料理図鑑 作者:越智登代子] 以...
大多數的基礎、技法和食材處理保存都有講一點的百科全書,如果想要更詳細可以再由書內的關鍵字去找資訊延伸。不知道怎麼做幾乎可以先來翻這本看看
有時候網路查的資訊很亂的時候,書本出版的優勢就是至少資訊不會太歪
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-不浪費的食材保存術
@ego_rain - [書單][不浪費的食材保存術 捨てずにおいしく食べるための食材食べ切り見切り時手...
寫了保存食材的方法和食譜(範圍很大,跟料理圖鑑差不多)
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-腸壽食
@ego_rain - [書單][腸壽食:教你吃對食物,顧好腸子,就能預防癌症,遠離憂鬱、慢性病、免疫力...
其實不算食譜書,但還是有食譜(甚至教了怎麼片魚?......),更主要是在講如何吃得健康、煮得健康。
需要找時間認真看完的觀念書
立即下載
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-不剩食的美味魔法
@ego_rain - [書單][不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理][料理食譜]-[台南]...
有清楚的圖片講如何保存食物避免浪費。
還有剩食食譜,翻閱可以快速看見食材圖片查閱。
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-瓶漬魔法+瓶漬魔法2
@ego_rain - [書][料理食物][日日做甜點][醃漬][瓶漬魔法][釀酒]
有關醃漬要注意的事情就可以來翻這兩本,包含如何消毒罐子、罐子的挑選使用,基礎的術語,大量食譜。鹹甜東西方醬料酒等通通都有。
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-一個人的湯,兩人吃更幸福
@ego_rain - [書單][一個人的湯,兩人吃更幸福:當主食也能大滿足的湯料理101道 ひとり暮ら...
面向初學者的食譜書,主打不容易失敗、容錯率高,覺得調味不對可以在過程中增減的料理類型。
大量湯品、延伸濃湯、咖哩、燉肉、還有養生湯品。
也有會延伸一些食譜相關食材的基礎教學(例如碰到蛤蠣就分一頁教說怎麼吐砂處理蛤蠣)
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-料理科學
@ego_rain - [料理食譜書單][料理科學 大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理...
建議跟腸壽食一樣平常觀看吸收,他的目錄是大量的為什麼?的回答。
是有分類說飲料、水果、肉、蔬菜、海鮮、廚具、調味料等......(還沒列完)
但是如果臨時想煮東西來翻這本好像不太對(?
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-家常菜的美味科學
@ego_rain - [料理食譜書單][家常菜的美味科學 絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学 ...
家常料理技法的科學,蠻有系統的做了整理(如圖)
......也是可以跟上面的料理科學那本作互相補充和延伸閱讀。
建議也是平常閱讀有印象,但這本的目錄我覺得算是更清楚(畢竟專門細項分類了技法的類型,而不是像料理科學是更大範圍的,除了食材處理以外非家常料理會碰到的範圍也有提到)
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
-玄米老師的美味便當(食育漫畫)
@ego_rain - [書單][玄米老師的美味便當][食育漫畫][剩食] 這系列好像絕版,總共10集,...
比較偏介紹食文化、健康觀念、食育、人與食物(生命)之間的關係,有部分料理食譜。
日本蠻多認真介紹有關食材料理的漫畫都很不錯。
建議就是平常看看,可能想到什麼漫畫裡的食譜或做法可以嘗試一下。
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
@Edit 1 months ago
-天才廚師飯藏(料理漫畫/食育漫畫)
@ego_rain - [漫畫COMIC][料理概念][天才廚師飯藏][魚柄仁之助] 天才廚師飯藏 本來...
原作魚柄仁之助有出過上面提的 不浪費的食材保存術、腸壽食(跟一位醫生合作)
在每一集最後會整理圖解食譜
漫畫都不太方便臨時翻閱查找,就是看了有印象來翻閱吧
Aly👁🗨貓頭鷹雀
1 months ago
-懶人的餐桌(料理漫畫)
@ego_rain - [漫畫COMIC][懶人的餐桌(花的懶人料理)][料理][食物][好看的吃相] ...
今天看才發現目錄有列出食材,如果有什麼食材好像很方便查,不過過程要看漫畫
有看一看就不小心看起漫畫來的風險
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