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Ukiyo
1 years ago
@Edit 11 months ago
MasterChef AU S14: Fans & Favourites EP41-61
Responses
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latest #137
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP1-40
@thistooshallpass_ on Plurk
@thistooshallpass_ on Plurk
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP41
十強
這週只會淘汰一人,且當週只要有料理是當日最佳即可免於淘汰賽,還有機會爭奪這賽季最後一個 Immunity Pin
這集神秘盒挑戰,食材得全部用上。
立即下載
Ukiyo
1 years ago
Julie | 義大利麵疙瘩雜燴
Tommy | 燉魚、魚湯、鹽漬柳松菇
Billie | 澳洲鯡魚派、醬
Daniel | 鹽麴醃製的澳洲鯡魚、薯片、奶油醬
Alvin | 炸澳洲鯡魚、薯條、沙拉
Montana | 濃湯、澳洲鯡魚(緋麥沒熟)
Aldo | 澳洲鯡魚排、西洋菜醬
Mindy | 澳洲鯡魚炸魚薯條
Sarah | 馬鈴薯做成盅裡面有魚肉內餡
Keyma | 燉魚、沙拉、炸馬鈴薯絲
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Billie最冒險在一小時內做一個派,但大成功不只派長得好漂亮味道也被評審們大為稱讚
Tommy跟Daniel都用日式烤爐,Tommy被評審指點後便改變料理方式所以也很成功,Daniel的則是看似不理想但味道不錯可是他少放了其中一項指定食材。
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP42
自己想菜單的壓力賽
這集才知道原來Mindy是澳洲原住民
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Mindy | 酥炸鯛魚、酸辣醬
Julie | 脆皮燒肉
Keyma | 委內瑞拉Hallacas
Sarah | 散落的玫瑰花瓣(印度傳統冰品)
Alvin | 豬肉點心 by Porkface
Aldo | 海膽義大利麵、紫蘇檸檬雪酪
Montana | 烤香蕉、白巧克力慕斯、芒果百香果
Tommy | 豪華海鮮河粉
Daniel | Mindil海灘的日落
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Montana的慕斯質地有問題,Tommy雖然野心勃勃做了豪華版的河粉但卻不是他最好的表現,麵條好像出了些問題
Aldo的義大利麵也沒有收汁
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
才知道原來Mindy是澳洲原住民
然後這集的料理感覺好棒,明明魚那麼大又要用炸的感覺會容易過熟但她的魚外皮酥脆內部又軟嫩。
Ukiyo
1 years ago
Daniel一路進步蠻多的,這集的料理絕對是一開始的他做不出來的,擺盤漂亮重點構思也好
不過也是從前十強開始感覺到節目組有大力在推動他,看到後來對這點感到有些疲倦,所以後期好像就沒辦法像前期那樣打從心底的替他開心了
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP43
發明挑戰,這集要改造水果沙拉
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Tommy | 水果沙拉椰汁三色冰
楊桃果凍、樹薯荸薺石榴籽、榴蓮卡士達椰果
Montana | 水果沙拉Aguachile、獅魚、醃葡萄
Aldo | 椰子panna cotta、百香果糖漿
Keyma | 水果雞尾酒、煉乳凍
Alvin | 馬來西亞羅惹
Sarah | 草莓與奇異果沙拉、pavlova
Julie | 泰式水果沙拉咖哩
Ukiyo
1 years ago
Andy覺得Tommy的楊桃果凍可以再酸一點,然後他不喜歡榴蓮但Jock很愛,這集Melissa不在好可惜,好想知道她對這個冰品會有什麼評價
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
恭喜Julie可以去爭奪Immunity Pin了
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP44
時間拍賣,分為蛋白質、水果蔬菜、調味料三種。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
這集大家對食材的執念好可怕
Daniel花了七十分鐘買蝦而Billie則是花了八十分鐘買雞蛋
Ukiyo
1 years ago
Billie | 40分 百香果百匯、鳳梨、蕃紅花
Mindy | 85分 海苔醬根琴菜排、味噌湯、酥脆牛肚
Daniel | 30分 烤扇蝦、洋蔥醬、香草青醬
Julie | 75分 羊肉、茄子
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Mindy擁有最多時間,但拿到的食材是她不熟悉也最不想要的牛肚,這點可能有影響到她吧,料理被評審說味道不錯只是不太融合也不太知道重點在哪。
Daniel完全在時間拍賣搞砸,最後只剩三十分所以執行的很慌張,蝦子沒有去殼也導致熟度不均。
Ukiyo
1 years ago
在時間拍賣掌握的最好的Julie雖然時間不是最多,但拿到了自己想要的食材也做得很好,終於如願以償拿到自己第一個Immunity Pin
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP45
這集有鯛魚、雞肉、南瓜可以選,但同一項食材要用三個回合,因此食材的平均分配很重要
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
第一回
Aldo | 西西里紙包魚
Keyma | 秘魯檸檬醃魚
Montana | 雞肉咖哩
Alvin | 炸雞
Tommy | 越式辣椒醃魚
Sarah | 香料醃鯛魚、印度薄餅
Ukiyo
1 years ago
Aldo的醬汁做得很好但因為他的魚非常小塊所以有點過熟,Montana咖哩味道沒有深度。
這回合Keyma, Sarah, Tommy都做得好,但前兩者勝出,Tommy得繼續比
Ukiyo
1 years ago
第二回合
Aldo | 義式水煮魚
Alvin | 吉蘭丹烤雞
Montana | 肉桂百匯、雞油焦糖
Tommy | 越式酸湯
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Tommy的湯味道好但裡面有魚鱗
跟Alvin一起落入第三回合
Ukiyo
1 years ago
第三回合
Alvin | 醉雞2.0
Tommy | 越式米糕、紅燒魚、芒果沙拉
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
知道他們要對決就已經先哭了,我不要
這集的氣氛該怎麼形容呢,覺得很沈重也很感傷,雖然跟好朋友一比一對決的場面也沒少見,像Pete跟Justin或Emelia跟Laura,但前幾季都是出現在決賽裡,所以跟這種情況還是有些不同
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Alvin選擇做醉雞,是他之前在這節目曾經做過的傳奇料理並決定將它再升級,選擇做傳奇料理的風險是會不會讓這道料理跌落神壇,不但沒有而且還是絕殺。
Tommy的料理在做菜過程就蠻不妙的,米糕黏鍋,第二次重做樓上的人有問他要不要先試做一個看看,但他仍決定要相信自己,結果米糕有些沒熟。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
我好難過,不只難過Tommy被淘汰我還很難過在他被淘汰的時候Melissa卻不在
我其實很喜歡每一次淘汰時Melissa的那一小段結語跟祝福,也很喜歡看她那些真實的反應,Andy跟Jock沒有不好只是Melissa對我來說是一大亮點,尤其她很喜歡Tommy吧
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP46
神秘盒挑戰,迷你食材。
Ukiyo
1 years ago
Julie | 柑橘鵪鶉
Billie | 餅乾、奶油圓泡芙
Daniel | 煎鵪鶉胸肉、花椰菜、醬汁
Keyma | 焦糖布丁、糖漬橘子、OREO碎片、糖漿
Alvin | 河蝦生菜、花椰菜才
Sarah | 鵪鶉、柑橘橄欖油醬
Montana | 鵪鶉佐花椰菜、番茄羅勒沙拉
Mindy | 鵪鶉餛飩、肉汁、炸河蝦
Aldo | 義式經典沙拉、河蝦
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Sarah的鵪鶉胸過熟,Montana的則是有點生,而Mindy的是有骨頭。
至於Aldo的料理,兩位有義大利血統的人在爭執那道料理的重點該是番茄還是麵包
以及河蝦雖然是那道料理的經典做法但Andy覺得不夠好,他覺得需要加些醬汁或擠些檸檬汁。
Ukiyo
1 years ago
-
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP47
這集壓力賽是Khanh Nguyen,之前越式法國麵包威靈頓的那位主廚
這次要做由99種海鮮、143個步驟、13頁食譜所做成的海鮮盤,然後要做4.5個小時
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Mindy | 全部都做得好,亮點是蝦
Aldo | 螃蟹熟度不一、扇貝做得好、蛤蜊沒熟
Montana | 口味接近,蛤蜊跟扇貝沒有熟
然後Andy的那份裡面有牡蠣殼而且還蠻大的
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
新人組我也蠻喜歡Montana的,但她能留到現在如果不是節目組努力在保她,就是運氣實在太好
Ukiyo
1 years ago
(預留一格)
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP48
團隊賽,大家的家人有到現場
Ukiyo
1 years ago
淺綠 | Alvin, Sarah, Julie, Keyma
深綠 |
Billie
, Aldo, Mindy, Daniel
Keyma選香菜,Daniel選九層塔,Jock選龍蒿
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
從大家跟家人見面我就整個大爆哭
Aldo有三年沒見到媽媽,感覺他就是內心超柔軟又細膩的人,家人就是他的軟肋吧,Sarah的姪子好健談好可愛
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
前菜
深綠 | 龍蒿乳化醬、麵包屑、煎扇貝
淺綠 | 醃漬獅魚、蔬菜醬料醬汁
主菜
深綠 | 魚咖哩
淺綠 | 茄子和紅骨九層塔咖哩、油、飯
甜點
深綠 | 香菜漂浮冰淇淋、香草冰淇淋等
淺綠 | 龍蒿冰淇淋、麵包屑、鳳梨莎莎等
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
前菜部分,扇貝煎得很好但麵包屑讓人困惑。
主菜的部分淺綠隊的味道很好但沒有融合,九層塔鹽本該是突出風味卻反倒讓料理變得太鹹。
甜點的部分是Billie的想法,想法跟吃起來都很有趣,但評審覺得需要更多的甜味去平衡味道。
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP49
挑戰多刺食物,海膽、仙人掌果實、刺蕁麻、栗子。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Keyma | 萊姆檸檬仙人掌果雪酪、果醬、酸奶油
Sarah | 雞胸肉佐栗子泥
Alvin | 海膽雞蛋麵
Julie | 刺蕁麻鮭魚
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
這集大家都沒有發揮好
還好不是淘汰賽。
Alvin的構思沒問題但執行上出了問題,他把麵跟海膽拿去炒Andy跟Jock在旁邊大崩潰
Sarah的栗子泥很棒但雞肉沒熟。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Julie選擇把一條很大的鮭魚拿去烤但沒有熟,幸運的是鮭魚的下半部有熟,只是也因為她把上半部剝掉所以鮭魚欠缺調味,加上刺蕁麻吃起來有顆粒感。
Keyma的蛋糕在最後一刻掉到地板,所以無法上菜不過剩下的元素做得很好。
Ukiyo
1 years ago
-
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP50
Hugh Allen又來了
兩回合,第一回合可以選要用眼前已知食材還是未知食材,第二回合做剩下的食材。
Ukiyo
1 years ago
只有Julie跟Sarah選擇使用未知食材
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Alvin | 奶油玉米蛋花湯、焦香玉米、參巴醬
Daniel | Wattleseed海綿蛋糕、冰淇淋
巧克力甘納許Wattleseed醬
Mindy | 根芹菜排、參巴蝦醬
Aldo | 鴨胸、寬冬果(Quandong)醬汁、果泥
Billie | 菊芋(jerusalem artichoke)Panna Cotta
Sarah | 檸檬桃木魚
Julie | 黃金甜菜根、山羊起司法式凍派
Ukiyo
1 years ago
Aldo的果泥太多顆粒感,評審喜歡Billie甜點的味道但Panna Cotta質地影響口感,至於Julie的料理Melissa覺得山羊起司有點搶味
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
第二回合
Billie | 山葵
Julie | 猴頭菇
Aldo | 小黃瓜
Julie很掙扎但終究用了胸針,Aldo對決Billie
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Aldo | 黃瓜沙拉、螃蟹、醃黃瓜、酸奶油、檸檬屑
Billie | 山葵牛肉tartare、酪梨山葵泥、天婦羅山葵葉
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
兩個人都做得很好,是爭奪豁免權的水準了
比的是誰將食材發揮的更好,Billie對芥末的使用包括葉子天婦羅讓人眼睛為之一亮,甚至Hugh還吃到笑出來,這集以一個溫馨又充滿歡笑的方式畫下句點。
Ukiyo
1 years ago
-
Ukiyo
1 years ago
EP51
這集是彩虹神秘盒挑戰
Ukiyo
1 years ago
Keyma | 潔口清新糖、火龍果泡芙
Billie | 潔口清新糖泡芙
Daniel | 仙女千層派、卡士達醬、潔口清新糖焦糖
Alvin | 薑黃麵、龍蝦、彩虹甜菜根
Mindy | 雞蛋麵、龍蝦、薑黃奶油
Julie | 龍蝦沙拉
Sarah | 龍蝦、彩虹甜菜
Ukiyo
1 years ago
Keyma的泡芙清新糖雖然味道很濃但是好的,Billie的則是味道太濃且失衡,另外被說她的瓶頸是料理太簡單了,重點她的泡芙還烤焦
Mindy的料理味道沒有很強烈,只是龍蝦烹調有點問題,而Julie是料理沒有融合在一起。
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP52
這集壓力賽要複製Kirsten Tibballs的櫻桃法式蛋糕
有好幾項元素要做,但給的時間沒有很多只有3小時15分。
蛋糕底層有巧克力杏仁熱內亞蛋糕、焦糖米香,還有香草奶油、櫻桃果凍、巧克力慕斯、巧克力、可可脂絲絨噴霧、牛奶松露巧克力球、櫻桃果膠,上層櫻桃還得用一層紅可可脂包住。
Ukiyo
1 years ago
Julie的部分讓我覺得很恐怖,讓我想到之前的Keyma嗎還是誰,做到一半把料理放著人跑去做別的事,不意外地Julie的米香就燒焦了
Ukiyo
1 years ago
Billie | 櫻桃不好看、絲絨噴霧不均勻
Mindy | 絲絨噴霧做得不錯但蛋糕有裂痕
櫻桃做得不行、蛋糕內部的層次不見
Julie | 絲絨噴霧做得最好
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
這集感覺時間被抓得剛剛好,幾乎都只能剛好完成,沒有餘裕去確保蛋糕的完美甚至是重做,只有Billie巧克力調溫的部分重來。
Mindy的部分蛋糕底層太厚了,所以沒有辦法完美地塞進去模具裡,在她將蛋糕往下壓的時候破壞了果凍的結構且果凍有些結塊的問題,所以被淘汰
Ukiyo
1 years ago
雖然最初的團隊賽覺得Mindy有些強勢又不聽他人意見,但後來覺得其實不是那樣的,在後期看見更多柔軟的部分同時也覺得她是堅韌的人。
Mindy的料理基本上都是穩定發揮,雖然很少有爭奪豁免權的機會但也很少會在淘汰賽裡看見她,喜歡她做菜跟上菜時有自信的樣子,尤其是自己設計菜單的壓力賽那集
Ukiyo
1 years ago
Mindy說自己去MasterChef是想推廣原住民料理,她覺得他們的歷史跟文化都是澳洲獨一無二的珍寶,希望家人們甚至族人們能夠引以為傲,我想他們一定會的吧
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP53
障礙物牆,每個人選兩項食材。
這集Sarah的反應有夠好笑
一開始抽圍裙每個人都以為是分組賽,全部的人都很開心,除了看到隊友是Daniel的Sarah
最好笑的是宣布這次不是隊友而是對手時只有Sarah露出微笑
Billie跟Julie這組更是直接從天堂落入地獄,原以為是神隊友結果是最強的對手
Ukiyo
1 years ago
粉 | 洋蔥、蘆筍、肋眼牛排、辣豆腐乳
Sarah | 蘆筍、洋蔥泥、醃洋蔥、牛肉醬汁
Daniel | 醃製燻肋眼牛排、豆腐乳醬、蘆筍、醃洋蔥
Ukiyo
1 years ago
紅 | 魚露、韓式辣醬、大蕉、辣椒
Alvin | 大蕉算盤子、辣醬、魚露焦糖化醬汁
Keyma | 大蕉排、韓式辣醬、酥炸大蕉片、醃辣椒
Ukiyo
1 years ago
黃隊 | 蝦、八角、檸檬、大蒜
Billie | 鮮蝦酥盒(Vol-au-Vents)
Julie | 鮮蝦義大利餃
Ukiyo
1 years ago
Daniel的心思完全被Sarah猜中,拿了大塊的肉,這塊肉也算是害到他自己吧,太大塊了又直接用烤爐烤結果熟度不一,醃洋蔥沒有入味。
Sarah的菜Jock喜歡洋蔥泥且三個元素很平衡。
Ukiyo
1 years ago
Alvin的料理手法很聰明耶,雖然不熟悉大蕉但一下子就洞悉食材特性,所以把它以澱粉類的料理手法料理,最後大成功
Keyma的部分則是被評審認為要再強調辣椒。
Ukiyo
1 years ago
Billie跟Julie強強對決也是經典料理對決,Billie做出一個很漂亮的酥盒,我原以為她要贏了然而酥皮的作法好像出現了些問題且酥皮有些乾。
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP54
時間購物,要去業配的超市購物,買一項食材就少五分鐘。
Ukiyo
1 years ago
Julie | 香草、黑糖、橘子、薑
Sarah | 國王蝦、芥末油、咖哩葉、大蒜、辣椒
薑黃粉、孜然、檸檬、葫蘆巴、麵包
Alvin | 黑醬油、海鮮醬、八角、薑、魚露、豬肉
Ukiyo
1 years ago
Sarah買的食材最多但也是最能呈現風味的,然後Alvin為了多有五分鐘所以沒有買米而是選擇用提供的食材做饅頭,但這個決定最後影響他料理
Ukiyo
1 years ago
Sarah | Maharaja 國王蝦咖哩
Alvin | 醬汁排骨、醃薑、饅頭
Julie | 橘子翻轉蛋糕、橘子薑冰淇淋
Ukiyo
1 years ago
Sarah的料理做到一半燒焦所以她重做,Julie的蛋糕則是因為太大所以沒有烤熟,最後選擇呈上烤熟的邊角並勝出
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP55
決賽週離開廚房去室外,這集分兩回要做牡蠣料理。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
第一回合
Billie | 雞汁醬、蘋果芹菜義式冰沙、烤雞皮塊
Daniel | 煙燻烤牡蠣、煙燻辣醬油、椰子油醋
Alvin | 焦化奶油、琴酒、檸檬香草油醋
Sarah | 香辣培根牡蠣
Keyma | 酸醃牡蠣
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Alvin的焦化奶油跟牡蠣不搭,Keyma的則是百香果跟牡蠣不搭,Billie的部分可能是因為太過複雜
Ukiyo
1 years ago
第二回合
Billie | 牡蠣蒸蛋
Alvin | 蚵仔煎、辣醋醬
Keyma | 牡蠣起司馬鈴薯湯
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
好難過哦,雖然Alvin選擇的料理正中評審的喜好但卻發揮失常,醬做得好但因為室外風太大導致鍋子溫度不夠所以做起來不夠酥脆,被淘汰
這季看下來,真的很難不去懷疑是不是節目從中操作,怎麼會都那麼剛好到節目後期新人才遇到自己不擅長面對的食材,Montana不擅長料理海鮮而Keyma則是不喜歡牡蠣,更不要說前期的對決更是
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP56
一樣室外賽,這集要做松露料理。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Keyma | Cachapas玉米煎餅、松露
Daniel | 烤高麗菜、松露、白醬
Sarah | 松露馬鈴薯
Billie | 松露冰淇淋、松露巧克力
Julie | 鵪鶉、根芹菜、松露
Ukiyo
1 years ago
這集只有Keyma跟Billie做比較好,Daniel的料理缺少鹽,Sarah的起司馬鈴薯則是質地不對不然應該很有機會勝出,而Julie這次的料理很有野心但評審覺得芹菜根的部分不好,最後Keyma勝出。
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP57
供餐,一號素食、二號海鮮、三號肉類、四號甜點。
Ukiyo
1 years ago
Sarah | 蘑菇威士忌燉湯、日本蕪菁、七味粉、醃黑莓
Daniel | 魷魚
Billie | 羊里脊、珍珠大麥、柳橙胡蘿蔔泥、醬汁
Julie | 威士忌太妃布丁、威士忌冰淇淋、牛奶糖醬
Ukiyo
1 years ago
Billie穩定發揮,途中Daniel忘記他的魚導致過熟,隨後換成魷魚上菜被大稱讚了是今日最佳。
Sarah的料理一切都很好,除了七味粉的部分Andy跟Melissa都不喜歡,威士忌已經是偏嗆辣的酒了再加上辣味兩者的味道沒有平衡,但Julie的蛋糕底部整個燒焦了只剩下苦味,所以Julie被淘汰
Ukiyo
1 years ago
-
Ukiyo
1 years ago
EP58
第一階段勝出的進入第二回合,贏的人入半決賽。
Ukiyo
1 years ago
第一階段是簡易的家庭廚房。
Sarah | spiced boudin blanc、卡酥萊
Daniel | 維吉麥、起司牧羊人派
Keyma | 香料雞肉咖哩、小黃瓜沙拉
Billie | 蘋果奶酥、Parfait
Ukiyo
1 years ago
Daniel加入維吉麥醬的這點評審們蠻喜歡的,他的料理不錯但不至於進入第二階段,Keyma忘記飯所以過熟,雖然好吃但又讓人覺得不夠完整,最後由Sarah的風味料理跟Billie的經典老派料理勝出
Ukiyo
1 years ago
第二階段是高級廚房。
Billie | 番紅花慕斯、櫻桃果凍、白巧克力慕斯
Sarah | 油封干貝、小黃瓜、蘋果、香草奶油醬
Ukiyo
1 years ago
Sarah蠻可惜的,她就輸在加入了太多醬汁,因為干貝的味道很細緻但醬的味道壓過了干貝,加上這集Billie甜點的執行力完美,所以Billie入半決賽
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP59
這集要做Peter Gilmore的料理,甜鹹各一道,只有兩個小時半不過有額外的三分鐘可以點綴。
Ukiyo
1 years ago
鹹 | 柴魚鮮奶油、扇貝、海參脆皮
魚子醬、昆布、綠核桃(得自己去皮)
甜 | 雪利酒焦糖、李子果醬、香草鮮奶油
凝固的冰淇淋、巧克力薄片點綴
Ukiyo
1 years ago
這集我震驚的是,這次是Keyma第一次參加壓力賽,這已經是第59集了
Ukiyo
1 years ago
Daniel | 擺盤沒那麼漂亮但甜鹹料理的風味都沒問題
Sarah | 甜點鮮奶油太軟、少一塊餅乾
甜點有點難區分出每個食材的味道、奶油有點軟
Keyma
| 鹹食的外觀不太像Peter的
冰淇淋解凍了、柴魚鮮奶油不太夠導致不平衡
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
EP60
供餐,這季一樣是Shannon來
Ukiyo
1 years ago
前菜
Daniel | 檸檬香桃木醃漬獅魚、椰子乳化醬、
烤醃漬洋蔥、白樹油(paperbark oil)
Billie | 淡菜、豌豆、辣根湯(horseradish)
Sarah | 小龍蝦前菜、莎莎醬、咖哩
Ukiyo
1 years ago
主菜
Billie | 杏桃鴨、烤菊苣
Daniel | 烤鱸魚、咖哩
Sarah | 羊肉、香料醬汁、菠菜泥?(Saag)
Ukiyo
1 years ago
甜點
Billie | 巧克力椰蓉蛋糕(Lamington)
Sarah | 印度香料茶燉梨子
Daniel | 蘭姆酒焦糖翻轉鳳梨蛋糕
Ukiyo
1 years ago
這集感覺Billie要忙死了
她要做的甜點所需時間比較多困難度也比較高,所以前面花了很多時間在甜點上,導致做前菜的時間不夠所以味道沒有平衡好,甚至因為她弄前菜的時候鍋子還在一邊煎鴨胸,最後連鴨胸也過熟了,但還好花時間做的甜點有得到回報
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Sarah因為前菜的準備動作太多所以延誤了出餐時間,Daniel我不確定他在幹嘛
但也是延遲了,Sarah的餐點都很好尤其煮菜的亮點是菠菜泥跟醬汁,Daniel則是延遲出餐但魚肉沒做好甚至咖哩醬的味道也沒有平衡
甜點部分Sarah的梨子很好吃可惜沒熟,Daniel的甜點看似很成功但評審覺得執行力不佳,Daniel淘汰。
Ukiyo
1 years ago
-
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
EP61
決然
分兩回合,第一回合有三種項目可以選擇。
.神秘盒挑戰,包括九種食材
.創意挑戰,什麼食材都可以但要符合描述
.未知食材,必須突出未知的一兩樣食材
Ukiyo
1 years ago
Billie想移除神秘盒,Sarah兒子要她拿掉未知食材,所以剩下創意挑戰,要做甜鹹或鹹甜的料理。
Ukiyo
1 years ago
Sarah | 蜜汁雞翅、甜鹹肉汁
Billie | 孜然panna cotta、迷迭香、大黃
Ukiyo
1 years ago
Billie把panna cotta放在碗裡結果沒有凝固,所以這回合Sarah短暫以五分領先。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
第二階段壓力賽要做Huston Blumenthal的料理
Billie之前曾在The Fat Duck工作過,為了公平性這次做Huston前期的料理,一道甜點,5小時15分。
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
Sarah | 冰淇淋快速融化、千層酥皮也比較硬
千層酥皮少了餅乾那樣的酥脆口感,冰偏甜也偏軟
Billie | 一切都很好幾乎是完美複製
Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
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MasterChef Australia (@masterchefau) • Instagram ree...
Billie Mckay (@billie_mckay15) • Instagram photos an...
MasterChef Australia (@masterchefau) • Instagram pho...
恭喜Billie創下新歷史
兩次的MastefChef冠軍
Ukiyo
1 years ago
.
Ukiyo
1 years ago
不得不說第二階段Billie讓我好緊張
先是用錯糖接著是千層酥皮烤得不夠好,後來剩不到幾分鐘的時間她又決定要重做餅乾屑,甚至最後一分鐘還在擺盤。
同樣是元素做得不完美且時間也有限的情況,Sarah面對冰淇淋質地不對時卻沒想過重做或改善它。
可惜的是魔鬼藏在細節裡,當妳面對像Billie這樣總是會努力推動自己去追求完美展現的壓力賽狂人,就是難以超越她,就是會敗在這種小小的地方。
Ukiyo
1 years ago
蠻喜歡Sarah的,善於展現印度料理的風味但同時又想追求法國料理的手法甚至是偶爾展現的日式風情,她這一路的成就也很亮點了,豁免權挑戰不難看見她的身影跟她大展身手的樣子,壓力賽也不會少了她但她就是能一路算穩定的發揮走到最後。
雖然沒能贏得賽事,但我覺得Sarah成長很多
除了那個頭銜,這趟旅程她也得到自己最想要的了吧,龍蝦那集更進一步找到了自己前進的方向
Ukiyo
1 years ago
Billie的部分不用說,跟Sarah是不同類型的廚師,膽大心細又總是會展現她新構思的風味,有的時候會失敗但那並非料理的構思不好,只是她需要更多時間去建構與平衡,這季看下來我覺得與其它人相比,她的進度不算多,即使風味創新突出,但她做的很多東西基本上在技術層面上依舊是舒適圈內。
Billie說之前得到冠軍的時候太年輕了,她還沒做好準備所以她沒什麼自信心,不確定自己是否歸屬那裡,這次的旅程讓她建立了足夠的自信心,相信自己的能力也更進一步確定自己屬於那裡
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
蠻討厭這季前期的對決形式,雙方實力差距太大以至於節目組很努力地在用他們的力量保留新星們,一道菜拯救整個團隊的形式愚蠢至極,身為觀眾來說我覺得是這個節目做過最錯誤的決定。
很不喜歡這種營造兩方對決的形式,作為支持明星隊的人好難打從心底替新星們開心,全素人或全明星才是我比較可以共情的方式,總之我很慶幸他們到一半的集數時終於結束了那可笑的賽制
Ukiyo
1 years ago
不知道是不是錯覺,覺得這季的壓力賽沒有之前瘋狂,包括Hugh那集我蠻失望的,滿心期待他又要帶來什麼很瘋的料理,結果是食材,好想再看那些主廚們端一些不像人做的料理來
越瘋越好
希望下一季能回歸全素人或全明星,永遠不想再看這種賽制了,更不允許他們在小孩版做這種事
Ukiyo
1 years ago
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Ukiyo
1 years ago
@Edit 1 years ago
SARAH TODD (@sarahtodd) • Instagram reel
Billie Mckay (@billie_mckay15) • Instagram photos an...
Alvin Quah (@alvinquah_) • Instagram photo
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Ukiyo
1 years ago
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Tommy還有跟Pete見面,好可愛哦
Ukiyo
1 years ago
Alvin Quah (@alvinquah_) • Instagram photo
看完最大疑問:Alvin究竟有多少副眼鏡
Ukiyo
1 years ago
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