EP1-20
@thistooshallpass_ - MasterChef AU: Fans & Favourite...

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EP21

神秘盒挑戰，以咖啡入菜 感覺這集對大家來說有些困難，過程接連有好幾位碰到問題。

Billie | 咖啡巧克力熔岩蛋糕
Matt | 咖啡裹袋鼠肉、咖啡醬汁、洋蔥
Julie | 咖啡糖漿蛋糕、gelato、糖漬培根
Montana | 咖啡冰淇淋、咖啡醬、無花果
Mindy | 咖啡與金合歡籽（wattleseed）提拉米蘇
Jenn | 咖啡焗南瓜、海鹽咖啡奶油、香菇、玉米
Sarah | 咖啡糖漿的印度炸玫瑰奶球（gulab jamun）
Daniel | 咖啡香草冰淇淋、巧克力蛋糕
Alvin | 巧克力布朗尼←偏題
Aldo | coffee panna cotta
Harry | 咖啡早餐三明治、咖啡氣泡水←偏題 Minoli | 咖啡與莓果←莓果蓋掉咖啡味道 Ali | 咖啡醃茄子、豆腐拿鐵（tofu latte？）

出色的料理有Billie, Matt, Julie，最後兩道競爭料理是Aldo跟Ali，不用說最佳一定是做鹹食的Ali

倒數：Jenn, Harry, Minoli, Sara

Jenn的部分還是出現在食材的運用搭配，Harry除了咖啡氣泡水感受不到咖啡元素，Sara的炸玫瑰奶球雖然做得好但並沒有吸收吸收咖啡糖漿。

wattleseed長這樣

gulab jamun正確譯名到底是什麼 在字典找到的翻譯是玫瑰奶球，亦有人稱玫瑰蜜炸奶球、玫瑰小丸子，gulab的印度語是玫瑰而jamun是果子的意思。

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EP22

這集去Lake House要複製Alla的一道小黃瓜料理，而且不會給食譜，所以他們得記得每一個步驟，

其實這集的開頭即結束吧，Jenn的心態很正向步調也抓得很好，但Minoli在一開始就慌了手腳，落後很多進度，甚至最後也沒能將每樣元素呈上，因而淘汰。

至於Harry我本來以為這集肯定是她舒適圈也許不會用掉pin但最終敗在魚身上，還是用了

Jenn | 擺盤普通、調味做得好
Minoli | 缺黃瓜麵條跟蒔蘿、冷湯做得好、魚過熟
Sarah | 冷湯油水分離、有魚刺、忘記放蒔蘿（dill）
Harry | 魚過熟但她用掉immunity pin了

如果是其它時候我應該會看這集看到哭吧，但實在沒有太投入在看，這集甚至還看了好幾天

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EP23

Tommy回來了 但他得參加下一次壓力賽，所以這集什麼都不用做直接上樓 然後這集團隊賽要做包括前菜、主菜、甜點的約會套餐。

這種隨機的團隊賽才是我看的
誰要看前面那種無聊的兩邊團隊賽阿，嶄新但無聊。

上一次Ali贏了所以會有優勢，這次的優勢是會有小幫手幫忙做15分鐘，結果Andy被抓去做苦工

紫 | Ali, Billie, Aldo, Alvin
薯條紅醬、牛頰肉配花椰菜跟豆泥、威士忌黏棗蛋糕

粉 | Harry, Jenn, Matt, Melanie
香料紅蘿蔔與薄餅沾醬、茴香肉丸、巧克力布朗尼

橘 | Sarah, Mindy, Julie, Michael
馬鈴薯起司鍋、魚咖哩、薑糖蛋糕

綠 | Montana, Daniel, Steph, Keyma
烤花椰菜配烤紅椒堅果醬（romesco sauce）
手撕豬肉與甘藍沙拉
太妃糖椰棗糕（sticky date pudding）

Billie人漂亮又優雅會做菜還聰明 神隊友

紫隊一開始被評審擔憂會過於油膩，的確也是油膩但還好其它部分補強，重點是全場最優秀的甜點

橘隊不用多說，大家都很厲害在菜色的計畫與執行更是完美甚至速度還很快，是全場最完美的套餐了。

粉隊前菜被Melissa嫌無聊，甜點是無麩蛋糕但執行失敗，而綠隊則是主菜大失敗。

好開心哦終於又可以送新星隊去淘汰賽了

阿，但會不會結果淘汰的是Tommy

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EP24

兩回合共六十分鐘，自由分配時間。

Keyma | 咖哩蝦、炸餅
Melanie | 餛飩與高湯
Steph | 哈密瓜、西米、椰子
Matt | 醃漬西瓜、Tuna Tartare
Montana | 芝麻鮪魚、酪梨

下面的人落入第二回合

Jenn | 麻婆豆腐
Daniel | 鯛魚翅跟番茄辣莎莎醬
Tommy | 改版的越南料理
Harry | 各種花椰菜、蘋果

Jenn的麻婆豆腐做得好但白飯做不好，Daniel的魚沒有熟，Tommy的算實驗階段的料理還需改進，Harry元素太多也至於過於複雜。

第二回合

Jenn | 第一回合的升級
Tommy | 越南米粉
Daniel | 第一回合的升級
Harry | 花椰菜

Jenn因為第一回合變得過於在乎飯的部分，加上她在家都用電鍋煮白飯所以讓她更擔心了，第二回合用兩種方式煮白飯，結果最後忽略了麻婆豆腐被淘汰。

評審對Tommy的料理好挑剔

EP25

這集開始回到就賽制，不再分明星隊跟明星隊

正因為兩邊結合了，所以這集要各自選兩個國家做一道結合的料理，勝出的料理能得到一萬澳幣跟pin

Aldo | 義日 香菇紫蘇味噌燉飯
Julie | 印度黎巴嫩 茄子印度香飯
Mindy | 日澳 樹皮煙燻尖吻鱸（barramundi）、高湯
Tommy | 越墨 越南煎餅塔可
Daniel | 澳泰 尖吻鱸陰陽功
Billie | 法印 各式印度香料做法式甜點、白巧克力慕斯
Harry | 美中 蘋果派、炸鮮奶、巧克力聖代
Keyma | 加勒比中國 加勒比風味的刈包
Matt | 美中 起司漢堡餛飩
Alvin | 法馬 咖椰吐司
Steph | 日澳 味噌跟維吉麥醬 Michael | 墨中 蝦子tostada Sarah | 法印 印度風味的奶油龍蝦

好想吃Billie的料理，覺得她料理中的元素組成都處在一種感覺能想像出味道但又好像不行的神秘狀態

Sarah的部分看到哭

這次呈現的料理是她一直所想呈現的，只是她認為兩種料理的結合就像藝術一樣主觀，很擔心會受到質疑，但從評審那裡得到很好的評價與肯定，得到的回饋遠超過於那筆錢與胸章

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EP26

來賓是Maggie Beer，要用她帶來的食材料理。

Mindy | 烤茄子沙拉
Steph | 開心果杏仁梅乾塔
Harry | 烤茄子跟梅乾酸甜醬
Montana | 梅乾蛋糕酸果汁冰沙
Alvin | 蒸蛋配茄子跟梅乾
Sarah | 咖哩餃、開心果冰淇淋
Matt | 烤珍珠雞配鷹嘴豆
Melanie | 烤珍珠雞腿、茄子、鷹嘴豆泥
Billie | 烤珍珠雞、鷹嘴豆泥、沙拉
Daniel | 烤珍珠雞
Aldo | Melanzane a Scarpone

Harry的酸甜醬炒糊了而Matt的鷹嘴豆沒熟及Melanie,的珍珠雞沒熟，另外Billie則是香芹處理得不好，所以四人落入壓力賽 Billie第一次入壓力賽吧，這集最後還給了採訪好擔心她下集要被淘汰

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EP27

Josh Niland又來了 但第一次出現在壓力賽。

惠林頓鮪魚排跟馬鈴薯泥及醬汁

這個惠林頓好美，酥皮顏色漂亮層次分明且沒分離而魚肉熟度也剛好，馬鈴薯更是細緻漂亮

Matt這集沒什麼鏡頭就是很順的做，而Billie則是一路進度超前直到最後切魚沒有稱重以至於太大塊，但不得不說她心理素質有夠強大，堪比某些競技體育的運動員了，要烤到最後一秒她仍不疾不徐地站在烤箱前等待，最後也是做得很好，酥皮烤得是最漂亮的且完全沒有裂開其它元素也做得很好

Melanie一樣是魚沒有稱重但除了這點她的酥皮也桿得不夠薄以至於沒有完全熟，被淘汰。

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EP28

第一次的混合團隊賽

黃 | Billie, Tommy, Aldo, Steph, Harry
前菜 | 中東風味的炸銀魚、沙拉、芝麻醬
主菜 | 燉牛肉

粉 | Sarah, Daniel, Montana, Alvin, Keyma
前菜 | 甜菜根、高湯
煮菜 | 撕牛肉、馬鈴薯泥、醃蘿蔔

橘 | Michael, Mindy, Ali, Matt, Julie
前菜 | 貽貝跟番茄高湯
主菜 | 雞肉卷、茄子泥、烤生菜、雞汁

She’s bougie 來自Alvin的現學現賣

貽貝爭奪戰

廚師做菜時的心情還有團隊的和諧多少會反應在料理上吧，雖然蠻喜歡Sarah那種沈著冷靜的個性但看了這集實在不會想在她的團隊下做事

黃隊跟橘隊的氣氛很和諧且合作無間，對於料理的想法亦是採取討論的溝通的方式，而Sarah則是從一開始就覺得自己曾在法國學藝，加上自己隊有三個是新興隊感覺還要教他們是很棘手的事 早在她有這個想法的瞬間，她們就註定要輸掉這場比賽了吧。

團隊氣氛沈悶，身為觀眾都感受到她的掌控慾 作為隊長嚴謹不是壞事，但她應該再相信隊友一點。

貽貝爭奪戰

一開始橘隊看上了貽貝，尤其Aldo已經構思好要做什麼料理了，殊不知殺出了橘隊後來猜拳Billie輸了

途中因為貽貝的處理太麻煩，橘隊的Mindy說著不想弄了，黃隊的Aldo喊著好想要貽貝！！！

橘隊後來也沒有愧對這項食材，做得很好 而且他們前菜的擺盤我很喜歡

黃隊後來選了銀魚替代，結果不差但仍不如預期，不過我覺得要提升其高級感本來就有一定難度，更不要說後來Harry還建議加葡萄，評審們感到困惑

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EP29

兩回合，第一回合氣炸鍋挑戰，第二回合炸鍋。

第一回合

Matt | 辣雞翅、酸黃瓜、沾醬
Michael | 水牛城雞翅、酸黃瓜、藍紋起司
Julie | 希臘菠菜派、沾醬
Mindy | 烤花椰菜排
Ali | Papdi Chaat 一種印度的玉米片

Michael跟Mindy的料理風味好，但表皮都不夠酥脆或焦糖化沒有達成挑戰標準，所以沒能入第二回合。

第二回合

Julie | 玉米培根可樂餅與兩種沾醬
Ali | 龍蝦天婦羅
Matt | 炸魚薯條

Ali的料理過程看了頭好痛 為什麼在處理龍蝦這麼細緻的蛋白質的時候，她人卻離開料理台，而且她還是用炸的以至於整個過熟

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EP30

味覺測試的環節又來了，這次要猜綠色蔬菜跟香草。

Sarah的部分我不太懂，她明明有自己認識的卻想留到下個環節只因她覺得其它人應該不知道

最後卻下意識地把東西放進嘴裡，跟Ali, Matt, Billie, Daniel一起落入第二回合，不過途中選擇用掉pin。

Daniel想都沒想就跑去拿了一堆的羽衣甘藍

他之前在挑戰賽裡大失敗所以想做復仇料理，途中覺得不太適合又跑去選了另一品種的甘藍，最後大成功，他跟評審及螢幕前的我都感到驚喜 越看越喜歡他，想法正向執行力高，料理更是大幅進步。

Daniel | 燉甘藍、黃瓜高湯
Mart | 芥藍←被評審說大概是他最佳的料
Ali | 綠色的義大利麵疙瘩、烤茴香、甘藍
Billie | 咖喱葉冰淇淋、椰果

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EP31

這集要做雨天料理 最佳料理下週直接晉級。

Aldo | 豆子義大利麵、起司
Alvin | 豆醬燜豬腳、魚子辣椒
Julie | 斯里蘭卡雞肉咖哩
Harry | 中式手拉麵
Steph | 雞肉粥
Keyma | 燉蝦湯←被說是個人最佳
Matt | 印度雞肉咖哩、香蒜烤餅（調味不足）
Michael | 辣肉醬（調味過重）

Montana | 中東燉雞跟麵餅
Mindy | 咖哩、餅
Billie | 巧克力布丁、冰淇淋
Sarah | 北印度的乾辣肉末
Daniel | 蝦子叻沙
Tommy | 越式米苔目

Aldo每次講家人的事我都會跟他一起哭

甚至連他本來有些猶豫是否要用乾燥的義大利麵，但他說奶奶都是這樣做的，只有這樣才能還原那個味道，連他這樣說我都有點受不了

Daniel做了平時常做的蝦子叻沙卻因為挑選錯食材而導致風味不同，他平時使用乾燥的薑，這次卻使用新鮮的薑以至於料理吃起來欠缺更濃厚與深層的味道。

Montana也是做了平時常做給家人吃的料理，但可能是太想家了吧，情緒有點影響了她

這集很多人做家人傳承下來的料理，Tommy也是其中之一，只是他的不是複製版是豪華版

如果Tommy在澳洲開一家越南料理的餐廳，我可能真的哪天會跑去 感覺他做的那些都好好吃。

Michael, Montana, Daniel, Matt落入壓力賽。

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EP32

這集請來Donato Toce

人生如戲，這集也實在太戲劇。

Montana是Toce的粉絲，甚至說自己要開始學會做gelato就是因為他的食譜並表示身為一個經常做甜點的人，可不希望自己敗在這裡。

起初，進度如她預期飛快完成然而最後卻卡在吹糖，只有她沒有呈上完整的吹糖，不過她的成品除了吹糖基本上沒什麼失誤，甚至瓦片是全場做得最好。

Daniel則是一開始進度落後蠻多，但吹糖的部分因為他曾在工作上使用差不多性質的填補物，善用差不多的原理，他只試了一次就成功了

可是，當他放進盒子裡要保存時又把它壓破了

還好第二次也是順利完成，一下子就進度超前，重點是不只是做出來而已，他的吹糖薄度也做得很好。

Toce還說他的gelato做得比他自己都還要好

Michael基本上沒太多鏡頭，順順的完成

至於Matt在讀食譜時漏了最重要的部分，他沒有將費南雪對切再放入gelato以至於破壞了口感，對Toce這樣從gelato起家的人自然最在意這點，因而淘汰。

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EP33

這集去THE LUME Melbourne的梵谷光影展

以梵谷的作品為靈感，要完成三道森林主題的料理，也因為是藝術品所以要具備美感。

兩隊對料理的構思都很有趣，綠隊選擇從俯瞰森林的角度開始探索森林，黃隊則是從森林綠意盎然再到森林大火與再生，出發點不同但兩隊最後的料理呈現將不全然是綠色而是會有些枯黃甚至變成土色的感覺。

綠 | Michael, Keyma, Alvin, Montana, Harry, Mindy

前菜 | 豌豆泥、山羊起司、蔬菜、檸檬噴霧
主菜 | 烤和牛、夏威夷果泥、醃製蘑菇
甜點 | 蘑菇冰淇淋、醃藍莓、覆盆子、巧克力樹枝

黃 | Aldo, Steph, Billie, Julie, Daniel, Sarah

前菜 | 義式餛飩、豌豆苗
主菜 | 香料烤羊肉、炙燒韭蔥、煙燻夏威夷果
甜點 | 蒔蘿泡芙

前菜的部分，黃隊的義式餛飩與清湯單吃時都很好，但合在一起似乎沒那麼平衡，綠隊做得很好。

主菜的部分，黃隊為了讓炙燒韭菜有森林大火的感覺所以將它烤得比較焦以凸顯顏色，卻因此產生苦味。

甜點的部分，綠隊的巧克力樹枝來自Alvin之前參加Reynold帶來的壓力賽 蘑菇冰淇淋的味道好但巧克力樹枝的苦味與莓果的酸甜味道蓋過了它。

至於黃隊，評審吃完都很喜歡甚至還問這都是Billie一個做的嗎？她一個人做三十盤？！

Billie做的甜點，全場最佳

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EP34

這集豁免權挑戰請來Marco Pierre White，要複製他的料理，也就是說變相成為壓力賽

狀態好差，這集我看了好久陸陸續續看了三四次，時隔一兩週才終於把它看完

Tommy, Harry, Mindy, Montana
Alvin, Michael, Keyma

Tommy雖然因為料理風格不同而沒那麼自信但他其實做得很好，跳脫了舒適區 Alvin在Marco面前有點膽怯但被說他料理的時候肯定很有自信

Mindy的鍋不夠熱，Montana被指點該注意擺盤以及她的海鮮沒有煎到焦化及醬汁偏甜，Michael也做得蠻好的但也許海鮮能再煎久一點點就好了。

海鮮是Keyma料理的重要元素，她也沒有讓人失望加上醬汁平衡得最好，因而得到這週的豁免權。

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EP35

這集依舊是MCW，但是淘汰賽。

Julie | 炸雞、紅醋栗辣椒醬
Billie | 馬鈴薯、韃靼牛肉、伍斯特醬、番茄醬
Sarah | 印度風味的韃靼
Mindy | 辣味龍蝦
Montana | 蜂蜜芭菲、黑莓
Steph 白蘭地慕斯跟香醋、草莓醬
Michael | 韃靼牛排

Tommy | 薑蒜醬油蒸魚、飯
Aldo | stuffed calamari
Daniel | 派、番茄醬、豌豆泥
Alvin | 蝦、蛋鬆、紅醬
Harry | 比目魚、香草奶油醬

Marco唱歌的橋段是在跟Julie調情嗎 然後沒道理Aldo的部分又要哭欸

不可能看個切魚也這麼緊張吧，切Tommy魚的時候我都快不敢呼吸了，還好熟度做得很好還被Marco誇獎一番，替他開心

同樣都是魚，Harry的醬汁混雜加上魚肉很薄，配上香草奶油醬這種濃厚的醬汁完全不搭，所以吃不出魚肉味道，加上魚肉過熟，所以被淘汰

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EP36

這集請Dave Pynt，要做燒烤、炙燒類的食物。

Tommy | 越式豬排飯（Cơm Sườn）
Steph | 篝火烤奶酥、碳烤蘋果、冰淇淋
Montana | 韓式辣醬烤章魚、楓糖漿味噌XO醬奶油
Billie | 乳清乳酪冰、烤桃子、夏威夷果仁醬
Daniel | 烤羊肉、碳烤莎莎醬
Mindy | 碳烤魚、辣醬、沙拉
Julie | 玉米布丁、烤玉米、碳烤莎莎醬

Aldo | 碳烤章魚、烤甜椒泥
Michael | 烤魚、韭蔥、醬汁
Keyma | 委內瑞拉烤肉、配菜
Alvin | 碳烤味噌沙爹茄子
Sarah | 孟買雞肉卷

Steph的冰淇淋味道太強烈所以將全部元素加在一起時沒有變得好，Montana的也是差不多的缺失，料理的元素太多了所以並沒有凸顯煙燻味。

Billie嘗試做新菜色，雖然桃子烤得很好但她那個冰太硬了，就連評審要用刀切都很難切，加上乳清變成冰後吃起來口感粉粉的。

Sarah超忙 因為她要用的爐子在後方，所以她一直後方跟自己的位子來回奔跑，但來回奔跑的結果反映在了料理上，大成功

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EP37

這集請來Andreas Papadakis。

複製料理，但跟以往不同沒有詳細的食譜而是要透過閱讀Melissa的食評去料理，食評記載著料理的外觀與大致的料理手法，但沒有食材精準的重量等。

Billie感覺沒什麼零壓力，最後零失誤且幾近於完美複製 其它人或多或少有些失誤。

Alvin其實也做得蠻好的，只是他的巧克力碎片不是完整的圓形，不過也幾近於完美了，如果還有多餘的時間他大概可以再切個完整的，而Montana則是用錯模具。

但Alvin跟Montana的部分影響都不大，Steph忘記在布朗尼裡面加香草的這點大大影響了她布朗尼的風味，被評審說有股雞蛋的腥味，加上收尾她其實也出了點差錯沒注意到是先撒可可粉再擠奶油，被淘汰。

是說，MCAU的人真的不要隨便說自己是烘焙女王或蛋糕女王欸 我只認Reynold Poernomo。

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EP38

團隊賽，分兩隊接管餐廳，一邊是日式Ichi Ni Na Na居酒屋，另一邊是義式Cappo Sociale。

Sarah之前贏了可以選擇，她選了日式。

紅 | Montana, Sarah, Mindy, Aldo, Daniel, Alvin
紅隊隨Sarah做日式（其它人都是抽圍裙）

前菜 | 鮪魚丁、小黃瓜、柚子醋、芥末
主菜 | 烤牛肉、蘑菇
甜點 | 柚子菠蘿蛋糕

棕（義） | Tommy, Michael, Julie, Billie, Keyma

前菜 | acqua pazza
主菜 | 蘑菇燉飯、松露
甜點 | 開心果雪糕、巧克力、啤酒

這次兩隊都是菜鳥隊長。

以結果來說紅隊壓倒性勝利，除了前菜被評審認為份量太少外，其餘幾乎是完美，或該說棕隊太糟。

棕隊一開始進行的蠻順利，但途中Tommy卻覺得前菜跟主菜的順序要交換，Michael一下少了半小時的準備時間，而Julie負責的燉飯突然又要做更多的量，結果前菜的魚肉是生的，燉飯的米過熟，而Billie負責的甜點這次也發揮得不好，雖然各項元素單吃很好吃但混在一起卻很雜亂。

絕對是Tommy的問題 畢竟不調換順序的話我相信Julie跟Michael都會發揮得很好，同時也覺得回答應付得來的隊友們也有點太輕率。

雖然順序不換他們也贏不了就是

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EP39

豁免權挑戰，兩回合，第一回合猜爆米花的口味，這次跟之前的味覺測試不同，不能自己挑選只能照號碼順序。

第二回要做巧克力甜筒，贏家的甜筒會被改良並上市 然後Jock一蘇格蘭人沒吃過，還要Andy跟Melissa跟他解釋

Montana | 焦化奶油和無花果冰淇淋
Sarah | 芒果巧克力冰淇淋、豆蔻
Daniel | 花生醬、培根、太妃糖碎片

這集大家做的類型不同但都做得滿好的，唯一最驚險的部分是Daniel本來要做焦糖但變硬了，但他化險為夷索性把它當太妃糖 還好大成功也順利成為第一個入前十的人

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EP40

這集是Rick Stein來 要做跟旅行回憶有關的料理。

Billie | 西班牙貝類燉菜
Aldo | 焗烤千層茄子與肉丸
Tommy | 越式煎餅
Mindy | 雞肉沙爹
Alvin | 椰漿飯
Keyma | 臘腸紅醬棍型義大利麵
Julie | 紅酒燉雞
Michael | 海鮮燉菜
Sarah | Crab Xacuti
Montana | 烤雞、香脆雞皮、四季豆、南瓜泥

Keyma的老公是義大利人，但她說因為Jock有義大利血統所以她一直不敢做義大利麵。

這段我莫名覺得有些感人的是Jock說她根本不該緊張，因為廚師在世界各地學做料理也經常會向很多人學習，Jock說找一百位義大利人做義大利麵會得到一百種不同的做法（Rick補充還會有各種爭議），所以要她不該感到害怕，Rick還說她甚至可以加入一點加勒比海的風格，大家的鼓勵好溫暖

事實上Keyma也把這道奶奶傳遞給她的義大利麵做得很好，吃完後Rick Stein說那是因為她尊重另一個國家的飲食文化所以才會那麼緊張

Aldo這集依舊很Aldo的做了跟他家庭有關的料理，是一道開放式的三明治，因為手拿不是那麼方便所以本來Melissa要用刀叉切來吃，結果她聽到Andy說Aldo說如果他們用刀叉的話他會有點失望，所以Melissa後來也改成直接用手拿

這集倒數只有Montana跟Michael，Montana的烤雞沒有熟所以她把烤雞的皮剝開，被認為這樣不夠有聖誕節烤雞的感覺而Michael則是魚肉有點生，所以被淘汰，好可惜明明其它元素都很好

Michael看起來超級難過，是少數被淘汰的人裡面幾乎笑不出來的人，他感覺對自己很失望

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EP41-61

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