上次做水煎包好久以前的事情了喔！@likhy - #瑞比法國餐桌 高麗菜水煎包，這兩天都一直在包水餃麵食，因為食材很多就很想快點用完。想...@likhy - #瑞比法國餐桌 白菜牛肉水煎包，做了好多次才能弄出包子形狀的東西，但麵皮還是不太滿意，...

麵皮參考小高姐的作法，但後來才發現我以前有提醒過自己，這個食譜怪怪的，水量太多，哭哭
好險我現在處變不驚，太濕就多加一點粉嘛哼！（但下次不要用這個食譜了）水煎包

麵皮：
麵粉 600g
水 374g
酵母 6g
鹽巴一點點

把酵母在溫水裡面劃開，加入麵粉跟鹽巴，揉到沒有乾粉。但我揉完發現很濕，所以還加了兩大匙麵粉進去才成團。醒麵兩小時，兩小時之後揉一揉，還是覺得很濕，怒補粉兩大匙。

餡料：
熊蔥 不知道剩下多少應該150g？
尖頭高麗菜 小顆半顆，切碎抓鹽去水
薑末 一小塊
冬粉 100g 用熱水燙過，切碎

調味料：
醬油 三大匙
蠔油 一大匙
麻油 兩大匙
香油 一大匙
白胡椒粉

做水煎包比包水餃快多了，因為可以一次包很多😂 一共做了19顆，第二張餡料照是想起來冰箱還有熊蔥盒子剩下的餡料一起混進去，如果沒有混這些進去應該可以剛好包完！所以現在還是剩了一些餡料，我要把他們炒來吃掉就算了...

麵糰分成大概55g左右，桿成大概手掌大小，但不要太薄，塞入滿滿的餡料在捏起來，比起包水餃，捏褶子真是簡單（？）捏得醜一點也沒關係反正煎完也就那樣（？？？？？）

好奇尖頭高麗菜吃起來跟台灣高麗菜的口感差別🙈

你包的好漂亮！

好好奇熊蔥的味道跟一般的蔥有什麼區別
還是吃起來其實就
蔥蔥的

sia054036: 熊蔥聞起來有一個蒜味，吃起來像韭菜不過纖維比較細（因為是葉子）實際上味道我覺得更接近韭菜但是比較鮮，我喜歡熊蔥＞韭菜

iamshao: 就是高麗菜的口感可是比較不甜，台灣的高麗菜真的很讚！

collin431867: 哈哈哈看了好想做包子，包子發酵完看起來會肥肥的更可愛！