素食加工品為避免口感較差，通常會用上大量醬料，因此鹽分、糖分都高。減重醫師劉伯恩表示，素食加工品鉀離子較高，因此有腎臟、心血管疾病的人必須小心攝取。此外，素食者最容易發生的問題是蛋白質不足，導致基礎代謝率下降，反而成為易胖體質。

謝宜芳說，還是建議減重者多食用原型食物來攝取蛋白質，包括黃豆、毛豆或黑豆。或是放寬彈性，少量吃肉，搭配大量植物性食物、原型食物，才能順利瘦身。