اگر میخواهید قهوه ترک تهیه نمایید بهتر است قهوه ای با میزان رست مدیوم تهیه نمایید. 3\. دارک رست: رنگ بین قهوه‌ای تیره تا سیاه، کاملا روغنی، طعمی سنگین، بدنه‌ای فشرده و در عین حال وزن سبک. شکاف دانه‌های قهوه با درجه رست دارک کاملا مشخص و باز شده است.