#抗氧化 #抗糖化 #早安健康
抗氧化、抗糖化救全身！日本醫師醋胡蘿蔔讓血管回春|早安健康
現代人忙於工作、沒有做菜的時間而常常外食，容易造成偏食、營養不均衡。醫師推薦在冰箱中放一道常備菜「醋胡蘿蔔」，不但能幫助降膽固醇、三酸甘油酯，胡蘿蔔還具備強力抗氧化、抗糖化效果。

醫師指出，生活習慣病、老化都與人體內的「氧化」和「糖化」有關，過多的活性氧、糖化終產物（AGEs）會傷害人體細胞、加速人體老化，甚至提高罹患失智、腦梗塞、糖尿病、心肌梗塞等疾病的風險。他強調，雖然生物都無法逃脫糖化、氧化的命運，但其實可以透過抗氧化、抗糖化力強的食物來幫助抗老。

而胡蘿蔔就是一種強力的抗氧化食材，β-胡蘿蔔素具備強力抗氧化作用，能在人體內轉化為維生素A，幫助促進皮膚、骨骼、毛髮新陳代謝、讓血管恢復年輕。