是說之前聊過，曾經在嘉義吃過「炒餅」這種東西，還蠻有趣的。網路上很多食譜，連阿基師都有示範過，如果買了蔥油餅吃不完，這是很好消耗方式。不過用蔥油餅的缺點，在於很多路邊攤的蔥油餅都頗油，熱熱吃時還不太覺得，等到放冷時，餅上就會泛著一層油，這時拿來做炒餅，吃起來就油油的，口感不好。而我後來發現，好○多賣的墨西哥餅皮還蠻划算的，買一包可以做很多次料理，缺點是你一個人吃不完時，放冰箱中放太久，餅皮會慢慢變乾變硬，這時拿來作炒餅，真的非常適合。切成小條以後，照著阿基師或網路上的食譜來做，就能搞出一盤很爽口、不油膩的炒餅了。
木須炒餅 @ 維多利亞的廚房 :: 痞客邦 ::【好○多的墨西哥餅皮】