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十月黃金期的早摘橄欖，營養價值遠高於其他月份橄欖；十月黃金期的早摘橄欖，市場上的量很稀少。很多農民只為家人和朋友保留著；同樣是頂級初榨橄欖，油酸越低，穩定度發煙點越高，品質越好，適用於煎、煮、炒、炸。
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