雪里蕻，俗語稱雪理紅或雪菜，蕻念"訌" 原意為茂盛。 台灣多數人稱這種醃漬過的芥菜爲雪裡紅。 雪里紅一般是指芥菜，也稱為"青菜",這裏青菜詞，專指這種葉用芥菜，而不是綠色蔬菜的稱。 所以當四川人說泡青菜，就是我們常吃的酸菜，雖然四川人做的酸菜味道與台灣的有點不同。 雪菜百葉 註：採自家醃漬雪菜