一般的咖啡烘焙機常有最佳烘焙量約設計容量的60%-80%的說法，這是來自於機器的設計跟材質問題所造成的限制，其實烘焙的理論是建立在機器上的，機器一旦設計有問題，就會造成烘焙的限制，進而變成烘焙理論上狹隘的觀點。
我的機器都可以超量烘焙，有個客人買1.2公斤機型，前幾天來聊天，說其實他都烘2公斤-