慈濟「黑菩薩」 守護南非愛滋病患潘明水原本是南非台商，因緣際會走進當地祖魯族原住民聚落，自此在南非多留了十幾年，號召了五千多名祖魯志工，目前每天服務一千五百名愛滋病患、為五千名愛滋孤兒供餐。