當大家還在聊天夾菜，你已經準備盛第二碗飯了？石川久醫師提醒，吃太快不只是容易變胖，更是讓血糖失控、加速失智風險的隱形殺手。

關鍵在於，人體的飽足感訊號不是撐大的胃，而是來自大腦下達「可以放下筷子」的訊號，又因為傳遞訊號需要時間，若吃飯速度太快，大腦根本還來不及反應，你已經不知不覺多吃了好幾口，不光導致熱量超標，也會讓血糖急遽飆升後又驟降，形成危險的「血糖峰值」。長期下來，這種劇烈波動將嚴重損害血管健康，加重失智風險。