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【 日本清酒釀造 發酵控制技術 】
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◆ 日本酒釀造擁有超過千年的悠久歷史。近年來，技術進步已經徹底改變了清酒的釀造過程，特別是在發酵控制方面。這些創新旨在提升清酒的品質、一致性和風味，滿足傳統愛好者和現代消費者的需求。
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(＊節錄自𝟗 月出版的《無敵な日本酒 𝟑 : 和酒萬博》)
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#日本酒 #酒 #清酒 #地酒