【餐桌週記更新】〈2024.05.05～05.11 台材西烹：地中海風香料烤虱目魚〉

2024.05.05～05.11 台材西烹：地中海風香料烤虱目魚
常以虱目魚肚入西菜，然平時多以Acqua Pazza狂水煮魚為基礎做變化；這回心血來潮，改採地中海風香料烤魚作法：魚身抹鹽、黑胡椒＆肯瓊香料粉，灑上橄欖油、大蒜與新鮮九層塔和迷迭香，搭配切大塊櫛瓜和蘑菇入爐同烤。

結果超驚艷！虱目魚肚特有之濃野和肥脂，在香料催化下加倍鮮馥噴香，飽吸精華的蘑菇和櫛瓜更是甜美懾人，比過往所用其他魚種更棒……