【旅中隨帖】福岡。餐餐明太子。



訪福岡，為屋台、為水炊鍋和牛腸もつ鍋，也為明太子而來（—— 話說這造句，我可以繼續一直這麼接下去…… ）。是摯愛的食材，在台灣已然吃個不停，來到特產地的博多，怎能不放懷大啖？

於是兩日來，只要菜單上瞄見一定點，遂從早餐、午餐、晚餐以至晚酌一路歡享，家家滋味各見千秋，深刻領略明太子風味風情的多端：

最喜歡是中洲屋台「紀文」（上），椒香奔放勁辣，火上炙烤得外彈內潤，香氣口感皆佳。然後是烏龍麵店「釜喜利」（下左），融入柚子胡椒，果味盈盈辛芳。「博多もつ鍋 やま中 赤坂店」（下右）則鮮鹹辛甘皆飽滿，同樣難忘。