【旅中隨帖】福岡。午餐水炊鍋，晚餐もつ鍋。



訪福岡，為屋台、也為水炊鍋和牛腸もつ鍋。多年來從台灣吃到京都，這會兒終於得能來到元祖起源地，怎能不把握機會嚐嚐在地正宗味道？於是一日內，從午餐到晚餐接連歡享。

午餐水炊鍋，吃的是「橙」。從雞肉、雞肉丸、蔬菜豆腐而後雜炊，雞之味香質地以及過程中每一道湯，從甘芳、甘馥、甘甜而後甘醇不斷變化，看似單純卻是層次多端。

晚餐的もつ鍋則是另重風情。來到的是「博多もつ鍋 やま中 赤坂店」，牛腸之肥之濃在特調味噌湯底加持與清甜高麗菜和韭菜烘托下，雄厚豐腴飽滿，牛味脂香滿溢，大呼過癮。

雖皆為福岡代表鍋物，卻是一清雅一濃烈路數風範截然兩異，證諸福岡美味之包容多樣，太著迷！