是說傅崐萁帶朝貢團去北京，晚宴時有道「酸辣烏魚蛋湯」，台灣人看這個名字，會以為是烏魚煮蛋花湯，但其實不是這樣的。這道菜是用雞湯加胡椒與醋，調成酸辣湯的味道，勾芡後再下「烏魚蛋」片。這個「烏魚蛋」片，也不是拿來作烏魚子的烏魚卵，而是台灣這邊俗稱的花枝卵。要特別注意的是台灣這邊通常吃新鮮的，但中國作的這道菜，用的是醃漬過的花枝卵，我沒吃過醃漬過的花枝卵，但新鮮的真是人間美味。台灣這邊的作法大半是「花枝卵炒蛋」，很多海鮮餐廳都有這道菜，但食材不是天天有，產季的話可以點來吃吃看，也有「花枝卵沙拉」，但這要極新鮮才好吃，甚至我也吃過煎麻油或油炸的，不遇個人覺得還是煎蛋最適合，原因在於海鮮取其清甜，煎蛋最能展現其美味。至於煮成酸辣口味好不好吃，你就要問傅崐萁了。