這幾天所謂的米酵菌酸媒體在那邊危言聳聽搞的人心惶惶
半夜睡不著怎麼辦？看論文啊（X
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米酵菌酸(BA)是唐菖蒲伯克氏菌代謝時產生的代謝產物，這種細菌會存在於發酵污染的澱粉還有油脂上。細菌最佳生長條件還有毒素產生最佳條件是在第一張圖
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我把該圖丟翻譯機簡單翻譯了，可以看到適合唐菖蒲伯克氏菌生長的溫度和米酵菌酸是不同的，所以才會說自然環境下要產生米酵菌酸也不容易；但看這個溫度...人為加熱又沒有煮熟殺菌，接著又降到室溫長期置放就會製造符合的條件了。

論文Bongkrekic Acid—a Review of a Lesser-Known Mitochond...