#啤酒 筆記練習

Duvel - 「三倍啤酒花」比利時IPA

氣味：柑橘、葡萄柚、鳳梨、萊姆、蜂蜜、新鮮花束、松子、堅果殼、木頭家具
風味：柑橘、葡萄柚、萊姆、蜂蜜、胡椒、松針、木屑、歐式草本香料，木質調芳香啤酒花表現、苦味溫潤，奶油吐司麥芽表現，鳳梨尾韻
口感：碳酸豐富，膨發旺盛，酒體豐潤，收結緩慢
外形：黃金色透明酒體、帶有上升氣泡，雪白豐厚酒帽，泡沫粗散粘稠、消散中等
個人感想：
這次的酒款是特殊的比利時IPA，酒標背後有「啤酒花三頭龍」的繪畫，揭示其運用的歐系啤酒花種類，也預告啤酒花的香氣將如何兇猛。但是不同於一般的IPA款式，這次的比利時IPA在苦味方面表現出溫潤迷人的森林氣息。

#咖啡
最近我買了人生中的第一支磨豆機和第一包咖啡豆
手搖磨豆機：knock AERGRIND（英國製）
咖啡豆：cama 淺焙 蜜香甜桃

玩了幾次之後，最近比較喜歡的簡易參數是：水溫85度、豆量14克、磨豆機4圈1度
愛樂壓手法是：悶蒸20秒、輕微攪拌10秒、加水浸泡30秒、活塞下壓到底1分鐘

喝起來接近咖啡豆包裝描述的風味特徵，單喝甘美、加奶芳醇如奶茶

#啤酒 筆記練習

塔伯特 - 修道院三倍啤酒

氣味：蜜餞、梅乾、杏仁、蘋果、花香、蜂蜜
風味：梅李、杏仁、木頭、歐式香料、松針、糖漬果乾、糖蜜，木質調啤酒花表現，麥芽軟糖麥芽表現，黃桃果核尾韻
口感：碳酸豐富，膨發強烈，酒體厚重，收結微澀
外形：混濁金色酒體，米白色乳霜狀酒帽，泡沫消散快速
個人感想：
三倍的原汁比例並非我想像中增加甜度那般平凡乏味，而是從開瓶、第一口、中段、回溫到最後一口，讓每個階段都有各自的主調，透過酵母作用和碳酸消解改變口感與氣味，層次變化複雜深邃。這次我在觀察與紀錄時體驗到了更高的難度，但是品飲回饋也有同等程度的美妙，酒款容量不高，越快喝完會越可惜，小口慢速啜飲是最佳答案。

最近在選購磨豆機，但是我完全沒有方向，不像啤酒買來就能馬上享用，而且價差也太大了吧！同樣的機器可以有幾百元到幾十萬的等級區間是怎樣

#啤酒 筆記練習

台灣啤酒 - 台啤特釀·橙喚NEIPA

氣味：柳丁、紅毛丹、鳳梨、荔枝、甘蔗、松針、花束
風味：柳丁果肉、橘子、鳳梨、熱帶水果、軟糖、果醬、甘蔗、柑橘果皮、草葉、花香，啤酒花香氣豐富、苦味鮮明黏舌，奶油軟餅乾麥芽表現，糖漬果皮尾韻
口感：碳酸適中，膨發中上，厚度中上，收結濕潤緩慢
外形：琥珀色混濁酒體，米白色豐厚酒帽，泡沫粗散消散緩慢
個人感想：
這次台啤出品的NEIPA在我喝過的NEIPA裡是最甜的一款，從入口就能感受到豐厚的甘蔗甜蜜與熱帶果香，我從這支啤酒中，感受到台啤正嘗試以較接近台灣人喜好的方式，釀造更國際的酒款（這次的酒譜不再添加白米）。

快樂成人餐

因為生活中沒什麼特殊事件，所以好一陣子沒有發噗了。來說說一些瑣事
1.最近在清理廚房水槽時被濾水網刮破皮，導致我現在看到水槽就無法自制的感到恐慌，甚至到了想拿塑膠袋把它蓋住的程度，這就是克蘇魯TRPG所謂的掉san嗎？
2.原本我打掃都只用清水拖地，最近為了湊折扣買了家樂福自有品牌地板清潔劑，拖地之後略帶堅果油脂氣味、速乾無水漬、光滑感增加，讓我有點後悔沒有早點買來用
3.我最近搜尋一些愛樂壓比賽的得獎萃取手法🏆來沖咖啡，品嚐之後發現風味真的是天差地別，明明工具和咖啡粉都是原來的那組
4.我是酒、茶、咖啡都可以喝的幸福體質，不過茶類會讓我胃酸逆流、拉肚子，而且萃取上需要大量高溫熱水和茶器保養，我實在是不愛茶類

今天的自炊
我真的很不會拍照，反正我的主打也不是賣相，這次料理是「燒肉醬鴻禧菇豬後腿肉片微波爐料理」，特價出清的食材讚爆了
材料：豬後腿肉片300公克、鴻禧菇1包
調味：米酒15毫升、醬油20毫升、燒肉醬15毫升、黑胡椒粒隨喜、蒜粒粉隨便

把豬肉和調味料混合放置10分鐘，覆蓋保鮮膜戳洞進微波爐，大火2分鐘，拿出來撥散豬肉、鋪上鴻禧菇，再度蓋膜大火微波2分鐘，拿出來後將菇類翻入湯汁裡，再大火微波1分鐘，完成！

咚鏘！咚鏘！喀鏘！

#啤酒 筆記練習

愛爾史密斯 - 核桃棕色愛爾

氣味：巧克力醬烤土司、壓碎核桃、開心果、巧克力豆餅乾、太妃糖
風味：瑞士熱可可、烤土司、開心果、核桃、咖啡、太妃糖，奶油軟餅乾麥芽表現，低調土壤氣息啤酒花，花生醬尾韻
口感：碳酸豐富，膨發茂盛，酒體豐潤，厚度中上，收結緩慢
外形：深褐色透明酒體，漂浮大量上升氣泡，象牙色酒帽淺薄，泡沫細密微黏消散偏快
個人感想：
愛爾史密斯會在酒標上清楚標示特色，這次酒款也不例外 —烤土司、可可亞、烤餅乾特徵的英式堅果風味棕色愛爾，啤酒呈現方向的精準，給品飲者帶來極大的方便和趣味，聞起來真的是早餐店剛烤出來的巧克力吐司，不過口中甜度輕微甘美，不會真的像沖泡可可粉那樣膩人。

剛剛我在用愛樂壓沖咖啡的時候，突然響起一陣破碎聲，原來是我使用的馬克杯被我壓爆了
廠商標註的警語裡沒有這一項，我可以告了吧