Yilan
@Yilan
female Taipei, Taiwan
關於—葉怡蘭 Yilan
《Yilan美食生活玩家》網站
《PEKOE食品雜貨鋪》
【公告】不好意思，由於無力再繼續負荷一一檢視、審核的重擔，從現在開始，所有新的噗浪朋友邀請都將全數直接加為粉絲。若有原就熟識、希望互為朋友的，可來信或MSN提示，我再另外處理。謝謝！
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今日晚餐：「深澳鯊魚煙大王」之綜合拼盤，蒜炒豆苗雪蓮，香菜蕃茄湯，糙米飯。佐餐飲是熱洛神山楂烏梅肉桂飲。餐後甜點是葡萄柚切盤。
【享樂隨手拍更新】2025.11.13 Chaud Doux
2025.11.13 Chaud Doux
系出態芮 Taïrroir的法式小餐館，由何順凱 Kai 與同樣法菜背景深厚的林庭右 Leo 兩位主廚攜手打造。造訪之前看菜單，當下會心一笑……是的，一如許多許多一路攀上廚藝頂點的法菜主廚一樣，這兒所渴望追求與展現的，是繁華落盡見真淳的回溯回歸回望。
而這傳統與精緻之合，尤其淋漓表現於料理中 —— Chaud Doux 的菜，有著法式鄉村小餐館特有的濃厚，卻又隱隱藏著細緻的素材鋪陳、風味經營，濃中見層次……
2025.11.13 Chaud Doux系出態芮 Taïrroir的法式小餐館，由何順凱 Kai 與同樣法菜背景深厚的林庭右 Leo 兩位主廚攜手打造。造訪之前看菜單，當下會心一笑……是的，一如許多許多一路攀上廚藝頂點的法菜主廚一樣，這兒所渴望追求與展現的，是繁華落盡見真淳的回溯回歸回望。
而這傳統與精緻之合，尤其淋漓表現於料理中 —— Chaud Doux 的菜，有著法式鄉村小餐館特有的濃厚，卻又隱隱藏著細緻的素材鋪陳、風味經營，濃中見層次……
2025.11.18 長生塩人（劍潭店）
【旅中隨帖】九份。山裡海前。
翻過山，來到這海畔山城間，一宿落腳暫歇。
翻過山，來到這海畔山城間，一宿落腳暫歇。
【家貓日記】貓，與花……之 AI 版。
7K views · 147 reactio... on Facebook
AI 鋪天蓋地全面進入常民生活時代，各種各樣的「創作」影片也隨而蔚成流風；對我而言，此之中，比各式旅遊旅宿家居料理影片還更吸睛的，就是貓咪影片了。
在這虛擬奇幻世界裡，貓兒簡直無所不能，不僅能煮飯炒菜做麵包，還能種田捕魚洗車蓋房當保母，甚至連揍猛虎打鱷魚欺狗狗救幼獸、主演清裝宮鬥連續劇都難不倒牠們，神奇無比。
看得多了不免有點兒入魔，開始覺得咱家這混世魔王 miki 應也有擔綱潛力……（笑）
另一半於是興起，也跟著小小玩耍了一回。
用的是手邊照片佔比最高的〈貓，與花〉主題；想想，對每回理花從不缺席、定然飛奔前來視察陪伴兼幫（倒）忙的牠來說，或者某種程度也算心願達成？
7K views · 147 reactio... on FacebookAI 鋪天蓋地全面進入常民生活時代，各種各樣的「創作」影片也隨而蔚成流風；對我而言，此之中，比各式旅遊旅宿家居料理影片還更吸睛的，就是貓咪影片了。
在這虛擬奇幻世界裡，貓兒簡直無所不能，不僅能煮飯炒菜做麵包，還能種田捕魚洗車蓋房當保母，甚至連揍猛虎打鱷魚欺狗狗救幼獸、主演清裝宮鬥連續劇都難不倒牠們，神奇無比。
看得多了不免有點兒入魔，開始覺得咱家這混世魔王 miki 應也有擔綱潛力……（笑）
另一半於是興起，也跟著小小玩耍了一回。
用的是手邊照片佔比最高的〈貓，與花〉主題；想想，對每回理花從不缺席、定然飛奔前來視察陪伴兼幫（倒）忙的牠來說，或者某種程度也算心願達成？
今日晚餐：香蒜辣椒羅勒圓櫛瓜鴨香腸義大利麵。佐餐酒是西班牙 Galicia Envinate Lousas Vina de Aldea 2022 紅酒。餐後甜點是珍珠芭樂切盤。
→ 「君尹 Brise」送來之前在餐廳一嚐驚艷、以法國西南傳統鄉村手工古法製作的鴨香腸，剛好日前買到難得一見台灣本產圓櫛瓜，遂一起用以入義大利麵。
兩者皆取半量切小丁入鍋同炒、半量切片香煎後鋪於麵上，鴨香腸之鮮濃馥郁與圓櫛瓜之清甜香爽相交織，美味極了！
⊙ 佐酒筆記：來自一直頗欣賞的西班牙自然派酒莊 Envinate 的紅酒，產自大西洋岸 Galicia Amandi 產區、多種葡萄混釀，酒體既風潤飽滿滑柔如絲，味香優雅芳馥，甚得我心。
→ 「君尹 Brise」送來之前在餐廳一嚐驚艷、以法國西南傳統鄉村手工古法製作的鴨香腸，剛好日前買到難得一見台灣本產圓櫛瓜，遂一起用以入義大利麵。
兩者皆取半量切小丁入鍋同炒、半量切片香煎後鋪於麵上，鴨香腸之鮮濃馥郁與圓櫛瓜之清甜香爽相交織，美味極了！
⊙ 佐酒筆記：來自一直頗欣賞的西班牙自然派酒莊 Envinate 的紅酒，產自大西洋岸 Galicia Amandi 產區、多種葡萄混釀，酒體既風潤飽滿滑柔如絲，味香優雅芳馥，甚得我心。
今日午餐：千層蔥油餅佐辣炒蝦米雪菜鮮菇豆腐。佐餐飲是自家隨手調之溫芒果梅子醋飲。餐後甜點是韓國麝香葡萄。
→ 想吃豆腐捲，偏又懶得出門，想起冰箱有豆腐也有王培仁老師的千層蔥油餅，那就湊對一起享用吧！
豆腐切丁煎香，再與蒜、雪裡紅、蝦米和鮮香菇並淋上醬油與辣油同炒至乾鬆，直接鋪在煎炕好的蔥油餅上，果然美味酥香，好爽快一餐。
→ 想吃豆腐捲，偏又懶得出門，想起冰箱有豆腐也有王培仁老師的千層蔥油餅，那就湊對一起享用吧！
豆腐切丁煎香，再與蒜、雪裡紅、蝦米和鮮香菇並淋上醬油與辣油同炒至乾鬆，直接鋪在煎炕好的蔥油餅上，果然美味酥香，好爽快一餐。
【旅後隨帖】走到哪喝到哪．沙烏地咖啡。
人在沙烏地阿拉伯，喝的最多的飲品，毫無疑問就是咖啡了 —— 全不用自己張羅覓找，不管人走到哪，總常碰到咖啡笑瞇瞇奉上，開開心心從早喝到晚。
這咖啡和一般我們習慣的很不一樣：顏色極淺、清透褐黃，小小杯子裡常只五分滿，質地爽淡如茶，透著習習香料芬芳，喝著喝著不知不覺就上癮了。
這是，阿拉伯咖啡 Arabic Coffee、當地名「Gahwa」，在沙烏地阿拉伯則官方又明確頒布、定義出「Saudi Coffee 沙烏地咖啡」之稱。特色為使用 Arabica 咖啡豆，極淺烘焙，以瘦高長嘴「Dallah」壺烹煮，並加入多量香料.....（續下）
人在沙烏地阿拉伯，喝的最多的飲品，毫無疑問就是咖啡了 —— 全不用自己張羅覓找，不管人走到哪，總常碰到咖啡笑瞇瞇奉上，開開心心從早喝到晚。
這咖啡和一般我們習慣的很不一樣：顏色極淺、清透褐黃，小小杯子裡常只五分滿，質地爽淡如茶，透著習習香料芬芳，喝著喝著不知不覺就上癮了。
這是，阿拉伯咖啡 Arabic Coffee、當地名「Gahwa」，在沙烏地阿拉伯則官方又明確頒布、定義出「Saudi Coffee 沙烏地咖啡」之稱。特色為使用 Arabica 咖啡豆，極淺烘焙，以瘦高長嘴「Dallah」壺烹煮，並加入多量香料.....（續下）
今日晚餐：香煎榨菜香菜銀芽豆皮捲，豆豉蘿蔔乾燒雪蓮，刈菜雞湯，白米糙米飯。佐餐飲是自家隨手調之萊姆楊桃油柑黑豆蕎麥氣泡飲。餐後甜點是新世紀梨切盤。
→ 日前買了一盒掐頭去尾漂亮長豆芽，前兩頓分別與納豆和鵝肉同炒，剩下一些做什麼好呢？突然想起素愛的宜蘭香菜豆皮捲，就來試著做做看。
懶得另外開鍋燙豆芽，遂直接與切碎榨菜略炒後，和多量香菜一起捲入新鮮豆皮中，再回鍋煎至表面金黃，淋一匙醬油入味，即成。果然內清脆外噴香，好吃極了！
→ 日前買了一盒掐頭去尾漂亮長豆芽，前兩頓分別與納豆和鵝肉同炒，剩下一些做什麼好呢？突然想起素愛的宜蘭香菜豆皮捲，就來試著做做看。
懶得另外開鍋燙豆芽，遂直接與切碎榨菜略炒後，和多量香菜一起捲入新鮮豆皮中，再回鍋煎至表面金黃，淋一匙醬油入味，即成。果然內清脆外噴香，好吃極了！
近日晚餐：「鍋物幸ちゃん」＆「博多味処いろは Iroha 台灣本部」。
今今年冬期來得晚，近 12 月中了還是秋涼天氣，遂鍋物控如我已然按捺不住，一見溫度稍降，立即自顧自進入火鍋季。兩處近期所訪日式鍋物在此一記：
首先是從盛暑初開幕之際便留記在心的「居酒屋幸ちゃん」姊妹店「鍋物幸ちゃん」，主打的是長年極愛但台灣卻不多見的もつ牛腸鍋（右上）。
歡喜登門一試。果然無負口碑，選的是醬油鍋底，感覺比過往在福岡與京都吃過的紅白味噌要來得更清爽；素材處理與調味皆可圈可點，和牛腸滑潤肥彈，湯頭鮮濃醇郁，可算國內至今所嚐表現甚佳者；另點的相撲鍋（右下）也好，豐富香美，滿足大飽。
同屬福岡路線的......（續下）
今今年冬期來得晚，近 12 月中了還是秋涼天氣，遂鍋物控如我已然按捺不住，一見溫度稍降，立即自顧自進入火鍋季。兩處近期所訪日式鍋物在此一記：
首先是從盛暑初開幕之際便留記在心的「居酒屋幸ちゃん」姊妹店「鍋物幸ちゃん」，主打的是長年極愛但台灣卻不多見的もつ牛腸鍋（右上）。
歡喜登門一試。果然無負口碑，選的是醬油鍋底，感覺比過往在福岡與京都吃過的紅白味噌要來得更清爽；素材處理與調味皆可圈可點，和牛腸滑潤肥彈，湯頭鮮濃醇郁，可算國內至今所嚐表現甚佳者；另點的相撲鍋（右下）也好，豐富香美，滿足大飽。
同屬福岡路線的......（續下）