中大客家學院電子報第二五一期台灣的擂茶大約是民國37年,戰後從廣東省河婆縣一帶移民來的客家人,將擂缽、擂棍和擂茶飲食文化,跟隨逃難的腳步來到本島。但是在早期擂茶還只是家中飲食上的一種習慣,尚未成為如今廣人知的擂茶文化。
擂茶在台灣成為特殊飲食文化是由新竹縣北埔鄉首推,緣由民國87年,政府開始推動在地文化,啟動了台灣319鄉、一鄉一特色之觀光計畫,當時北埔地區開始將擂茶飲食發展成為觀光休閒的一項重要活動,將默默無聞的北埔鄉發展成為「擂茶重鎮」,使得客家文化風華再現,北埔的觀光產業也因此逐漸打響名號,擂茶更成為客家美食的代名詞。
文化與商品:擂茶的社會學考察__臺灣博碩士論文知...遠渡重洋的美食--臺灣客家擂茶的流變__臺灣博碩...