中大客家學院電子報第二五一期
台灣的擂茶大約是民國37年，戰後從廣東省河婆縣一帶移民來的客家人，將擂缽、擂棍和擂茶飲食文化，跟隨逃難的腳步來到本島。但是在早期擂茶還只是家中飲食上的一種習慣，尚未成為如今廣人知的擂茶文化。
擂茶在台灣成為特殊飲食文化是由新竹縣北埔鄉首推，緣由民國87年，政府開始推動在地文化，啟動了台灣319鄉、一鄉一特色之觀光計畫，當時北埔地區開始將擂茶飲食發展成為觀光休閒的一項重要活動，將默默無聞的北埔鄉發展成為「擂茶重鎮」，使得客家文化風華再現，北埔的觀光產業也因此逐漸打響名號，擂茶更成為客家美食的代名詞。
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