配方&作法在這裡：24小時佛卡夏(Focaccia) — 脆皮、超大孔洞、免酸種，好吃到停不下來！

實際操作是滿簡單的，就是略有點麻煩。一開始液種直接室溫放8-10小時，對我來說比放冰箱12~16小時容易，液種長大的速度也滿有趣的 xD
（紅色橡皮筋處是最初的高度，放10小時後長成照片中這樣的高度）

因為液種做好已經半夜了，所以我放進冰箱，隔天中午才拿出來打麵團，這邊用麵包機操作，我是用行程14打5分鐘，然後關掉放30分鐘（作法裡的自我水解），再重新打開行程14，加入鹽水和橄欖油，打到行程的揉麵程序結束，在進入發酵階段時關掉，取出麵團進行共計80分鐘的一次發酵
（照片這是剛從麵包機裡拿出來整好型後拍的）

80分鐘的一次發酵結束後，進冰箱冷藏24小時，再拿出來放到抹好奶油+橄欖油的烤盤上，準備2.5小時的二次發酵。可以看得出來其實已經有一些大泡泡出現了

我沒有新鮮迷迭香，所以灑了乾的義式香料（碎片）、黑胡椒粉和海鹽，準備進烤箱。我的烤箱最高只有230度，烤20分鐘，顏色不太夠，又轉上火烤2分鐘，其實顏色還是不夠深，但我怕烤焦所以就放棄再加時間了

佛卡夏很耐吃耶，不用夾餡單吃用嚼的就超香，照片看起來好好吃哦~

cat90459: 我剛才試吃一小塊，這個配方很有嚼勁，吃起來也不像上次的配方那麼油（雖然也是用了不少油啦 XD）

買一盆迷迭香吧

新鮮迷迭香跟乾燥吃起來調性差很多

TreasureH: 我家陽台種不活香草類 XD 很會長介殼（眼神死）

沒關係，吃完就丟了（逃