[煙燻爐首次使用記錄]

1）牛嫩肩精修後，與水、重量2趴鹽、重量0.2趴特色靈、重量5趴燻油裝入真空袋，溫度53度36小時舒肥。
2）取出牛肉印干，刷上黃芥末，抹上粉料（鹽、黑胡椒、大蒜粉、洋蔥粉、黑糖、香草等）