啊...啊...

味醂到底是什麼？帶你認識這款日式料理必備調味料！ - Heho生活味醂是什麼？醃肉、調醬與燉煮時加一點更好吃！+@ego_rain - [料理食譜][和風洋蔥醬]-[味醂] ) 想找是因為覺得這個好好吃，然後想說不知...

怎麼突然想查這個？

paufu520: 因為沒用過wwwwww
要做洋蔥醬發現有食譜有這個就查一下是幹嘛的

味霖用得好，料理更好吃！但你知道味霖有 3 種嗎？ - 安永生活誌

日式料理幾乎都用得到這個，要做日本口味的話，日式醬油(鰹魚或柴魚)，味醂，清酒跟味噌，就可以變出一大堆日本味的東西
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我煮菜比較常放味醂，不用味精，

paufu520: 喔喔~太好了，感謝經驗分享

然後我有個超簡單清爽的滷肉方式是五花肉，豆干切一切，加味醂，醬油，幾湯匙味噌下去，煮到電鍋跳起來拌一拌就很好吃，大推

和食相關，比較完整的基礎書推薦川上文代這一套
川上文代食譜教科書（和食．湯品與燉肉．魚料理三冊合售）圖書館應該都借的到，基礎日式高湯啥的也都有詳細介紹

paufu520: 這食譜看起來很懶我喜歡(
謝謝推書!

那一套食譜好像有新版封面了，醬汁看這本

保存版！萬用醬汁事典

味琳加下去什麼東西都會變日本味ㄛ

沒錯

沒力的食譜感覺很棒！簡單又暴力
下次有機會想來做做看

真的簡單又好做，而且穩定度高不容易翻車，重點是不會太鹹，不過因為沒有加糖，所以滷好顏色偏淺，不會像台式滷味顏色那麼深

壽喜燒則是清酒，醬油跟味醂，調成醬汁就好

TINZIjp2: paufu520: 味醂太好用了吧wwwwwww

Methesoul: 我最愛這種懶人食譜了

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