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日式洋蔥燒肉、洋蔥醬(下) (Step by Step食譜)//【菜名】：洋蔥醬
【材料】：洋蔥2顆、熟白芝麻1小匙、日式醬油1/2杯、味醂1/2杯、橄欖油1/2杯、白醋3/4杯、糖1又1/2大匙、鹽1小匙
【做法】：
1、洋蔥切絲放入保鮮盒靜置15分鐘。
2、再放入糖、醬油、橄欖油、味醂、醋、鹽，拌勻成「醬汁」。
3、再將醬汁淋入洋蔥絲裡，放在冰箱裡一個晚上即可完成「洋蔥醬」。//

我本來還想發懶說要不要乾脆直接現成買一罐，但是剛剛發現
味全公司欸原來健康廚房系列是味全的ry

決定還是乖乖買材料自己製作吧

重點是那罐其實用很快(?

內容參考，去抓大概是哪一種食譜洋蔥醬實在太多種了

洋蔥、糖、醬油、鹽、醋、油
水我覺得怕自己製作的加了會不會容易壞
香菇萃取物????這個要查一下
然後有看到食譜會加味醂

@ego_rain - [調味料][味醂]

想放棄香菇萃取物

醬類網拍或家樂福或烘焙材料行可以買到日本進口的，之前有人推過我廣達香的，說是costo用他們的醬
【廣達香】沙拉醬(250g)-五種口味，美式賣場指定使用 - 松果購物

香菇萃取物用乾香菇泡出來的水就可以代替了，柴魚湯底跟小魚乾湯底(這個要沉澱後撈上面的用)都是一樣的道理

paufu520: 喔喔喔~(因為查香菇萃取物查到一堆生技公司的東西，還想說是不是很難自己弄

btw，上次看到日本節目說，和風沙拉醬可以拿來做速成的馬鈴薯燉肉，可以很快入味，你若有做醬汁可以試試看

paufu520: 好!

廚房裡的人類學家：油醋醬與和風沙拉醬+@ego_rain - [調味料][味醂]-[食譜]