櫻花瞎
says
這故事我應該講很多次了。我朋友以前在桂冠打工，他說一個一層樓高，直徑三公尺的做魚板等火鍋材料的攪拌桶，裡面的魚漿不會超過十分之一，其它都是各式各樣的粉。最誇張的是蟹肉棒，那麼大一個桶，魚漿大概三到五碗公吧。桂冠有素蟹肉棒，所有東西都不變，就少那幾碗公的魚漿，他說他完全吃不出來味道的差別。大概只是為了法規規定，所以才要加那幾碗公的魚漿
他說打工完後他只吃花枝丸，可能因為那些粉調不出花枝丸的口感，花枝丸是最純的，配方比例花枝漿是唯一有超過一半的
抽檢新東陽工廠查魚鬆 桃園衛生局：沒見到魚肉 - 生活 - 自由時報電子報
他說打工完後他只吃花枝丸，可能因為那些粉調不出花枝丸的口感，花枝丸是最純的，配方比例花枝漿是唯一有超過一半的
抽檢新東陽工廠查魚鬆 桃園衛生局：沒見到魚肉 - 生活 - 自由時報電子報
掰噗~
says
櫻花瞎
says
桂冠還是比較有信譽的老牌子，其它那些做火鍋料的你就知道了
機器狼🤖GPT書籤
says
機器狼不太確定呢汪 (っ´ω`c)
機器狼🤖GPT書籤
says
嗯汪喔喔 ( º﹃º )（口水流滿地）
吃火鍋超不喜歡買火鍋料的... orz 我只喜歡加蔬菜/菇/肉片 芋頭南瓜也不要謝謝orz
天光已現 | pee
says
魚餃之類的呢? 老婆超喜歡買
所以蛋餃也沒有蛋？
蛋餃內的豬肉餡該不會也是粉?
日式火鍋料在台灣喔...偶爾才會買
我也不喜歡加那些有的沒的的火鍋料，只喜歡沒有加工過的食材
鷹羽龍(TRFFF)
says
只要常看超商食品的成份表就會發現不是澱粉就是膠
朋友家裡是做食品加工機代理，某次跟日本做美乃滋的客戶聊到桂冠，對方聽到桂冠沙拉醬的價格之後瞪眼乍舌，直說不可能，那個價格連成本都辦不到。 XD
蝸牛非牛
says
我記得一個新聞讓我印象很深刻：有人去漁港買了黑輪，但是價格比想像中貴很多上網踢爆；記者去採訪後店家說機乎都用魚肉沒摻多少粉所以成本比較高
theshell: 那個有印象
隨便找了一下，成分及順序如照片，按照法規規定成分越高的原料，會放在越前面，應該沒有噗主講的這麼誇張？不是來找碴只是有點疑問><
不過無論成分多寡，這種加工品的添加物本來就很多，尤其超商熟食，在意健康的人可以買之前多注意成分及營養（尤其鈉含量）
cosmathane
says
Mickey_Huang99: 那是法規規定，變通辦法很多啊
總匯三明治
says
原來花枝丸可以吃
cosmathane
says
dtbow: 規定為上限，其他自己想辦法。比例可以調，物質可以搭配，工作過都有概念吧?
還好我都不愛吃餃類跟蟹肉棒
列出24樣東西 除了魚漿外每種4% 魚漿就有8%了 你看是不是排最前面
!!!
24種材料 魚漿8%
那跟噗主一開始講的"魚漿不到1/10"不是差不多嗎
那跟噗主一開始講的"魚漿不到1/10"不是差不多嗎
哪家公司敢把各成分的百分比列出來?
這種東西怎麼有人買有人吃？為什麼？難吃噁心又不是多便宜，比三色豆更糟糕的東西
之前的食安事件大家都忘了吧，我看7-11生意還是很好，飲料店家照樣用統一布丁+林鳳營，呵呵。
我有朋友作醬油廠的，然後他就不敢吃醬油了，說很噁心XDDD
我有朋友作醬油廠的，然後他就不敢吃醬油了，說很噁心XDDD
cosmathane
says
莫忘統一長明燈
還好真的不太吃火鍋料，自煮火鍋會買好一點的肉下去刷，有蔬菜有肉也比較營養均衡
那個，把材料拆成原料列舉是按照法規要求的結果吧？
題外話
食安是一回事、材料種類是一回事、配方比例是一回事、標示不實是一回事
不要看到內容物列一長串就喊都是添加物不天然，大部分成份就算自己手工做出來的也會有（只是沒有拿去化驗）
食安是一回事、材料種類是一回事、配方比例是一回事、標示不實是一回事
不要看到內容物列一長串就喊都是添加物不天然，大部分成份就算自己手工做出來的也會有（只是沒有拿去化驗）
KILLUA7877: 可能在意的是內容物「非天然製造」? 添加的味精寫作麩胺酸鈉，天然食材也有包含，但大家寧願吃香菇昆布等天然食材，也不想吃味精
可是天然食材的烹煮過程也是一種「人工」喔？
除非是「合成」或「萃取過程使用有疑慮的物質」，不然只要步驟一致，工廠大批濃縮的跟自己在家少量熬煮的成品其實沒有差別喔而且還有人負責抽樣品管維持品質穩定
除非是「合成」或「萃取過程使用有疑慮的物質」，不然只要步驟一致，工廠大批濃縮的跟自己在家少量熬煮的成品其實沒有差別喔
精萃過的添加物有時候反而還能篩選掉雜質吧
KILLUA7877: 對這方面了解不多~ 請問有推薦可以看什麼介紹這方面知識的文章或影片嗎 
非天然製造味精www動手查一下味精製程真的不難
難怪大腸癌是台灣人
罹癌的前面
呃……大腸癌的主要是長期的低纖高脂的高熱量飲食
以及連帶的少動與肥胖所造成的喔
以及連帶的少動與肥胖所造成的喔
像噗首貼的那篇，新東陽的生產線沒有魚碎肉原料根本不是重點，該負責的是上游提供「魚鬆」的廠商以及新東陽在進貨時是否有抽樣品管的責任
至於汞超標的問題，就算消費者自己去漁市買魚肉回來打魚鬆，買到汞汙染的魚肉一樣中標（
然後噗主舉的朋友的例子，的確啦如果是抱持著「想吃到滿滿魚漿、想要夠營養」的想法就不建議吃那些火鍋料，但是如果是「只要夠安全方便、營養什麼的是其次」那其實吃了也不會怎樣
朋友說的那些各種粉是什麼粉？這些粉的來源製造貯存使用有沒有合乎衛生和安全？當中有哪些沒被標示在成份上嗎？這些才是牽涉到食安的重點
嚴肅一點講，如果是用一知半解的心態自以為揭發黑幕的方式爆料，只是平白助長恐慌跟偽科學流傳
朋友說的那些各種粉是什麼粉？這些粉的來源製造貯存使用有沒有合乎衛生和安全？當中有哪些沒被標示在成份上嗎？這些才是牽涉到食安的重點
嚴肅一點講，如果是用一知半解的心態自以為揭發黑幕的方式爆料，只是平白助長恐慌跟偽科學流傳
Mickey_Huang99:
因為對我個人而言已經是當成常識所以你這樣問我也不知道怎麼跟你說
不過我記得前幾年各個食安事件不少媒體都有做過相關的科學專題，可以先找找看？再搭配食品衛生、食品加工相關領域的專文
像是食品添加劑的汙名化就吵很久（
不過我記得前幾年各個食安事件不少媒體都有做過相關的科學專題，可以先找找看？再搭配食品衛生、食品加工相關領域的專文
像是食品添加劑的汙名化就吵很久（
相聲藝術工程師
says
還有泡麵會加防腐劑這種事情......
相聲藝術工程師
says
天然的東西也不是吃多就好，苜宿芽吃太多會造成免疫失調
相聲藝術工程師
says
飯吃太多也會胖
KILLUA7877: 好噢!! 想到《食力》，找到這篇可以參考看看
這鍋是粉泡的？！一粉沖百鍋究竟是怎麼一回事？
這鍋是粉泡的？！一粉沖百鍋究竟是怎麼一回事？
泡麵加的是抗氧化劑，名字叫維生素E
相聲藝術工程師
says
dryada56567: 我知道啊，但是會被人歪曲成防腐劑....是說防腐劑適量使用也不是什麼壞事，難道要吃保存期限超短很容易不小心就壞掉的食品嗎？
相聲藝術工程師
says
就像肉品會加硝酸鹽，不加的話也可以吃吃看肉毒桿菌的效果如何
很美容的樣子（錯
Mickey_Huang99: 蛋餃成份表沒有蛋 
應該是上面那個網站貼錯了
Mickey_Huang99: 下一跳 
哇！看到這邊覺得我到底是吃什麼東西長大的 
KILLUA7877: 感覺您也是食品系的
超級認同
超級認同
如果追求健康營養就別吃火鍋料，食品添加物並沒有那麼可怕。
任何物質過量都是毒是最基本的常識
那些添加物想要吃出病除非狂吃大量吃不然基本上一生根本吃不進去那麼多
希望不要不清楚甚麼行為跟食安有關就隨便說出來
對我們食品科系的學生來說，食品添加物不可能不存在
台灣的規範也算嚴格
所以食安問題通常是衛生或是用了非法添加物(例如化工用添加物)這才叫食安問題
任何物質過量都是毒是最基本的常識
那些添加物想要吃出病除非狂吃大量吃
希望不要不清楚甚麼行為跟食安有關就隨便說出來
對我們食品科系的學生來說，食品添加物不可能不存在
台灣的規範也算嚴格
所以食安問題通常是衛生或是用了非法添加物(例如化工用添加物)這才叫食安問題
買樂透也沒樂透過
夏貓。想在房間烤秋刀魚
says
其實食品添加物符合法規沒那麼可怕啦
我都會翻過來看食品成分，會講一下「哇這個麵包用了兩種防腐劑欸」，然後繼續吃那個麵包的
比起食品添加物 碳水化合物含量我更在意(事實
其實有一種很可怕的添加物叫做氯化鈉，吃多了腎臟會壞掉
天光已現 | pee
says
leafy7382: 我今天才喝了一口，免錢的
芬狼@狼谷 白夜
says
聽說喝了一氧化二氫的人有87%的機率死亡
一氧化二氫喝太多也會中毒
Minip
says
魚漿製品歡作來基隆買~~
蝸牛非牛
says
洗廁所的鹽酸裡面就有含一氧化二氫，你們確定真的要加到食品中嗎？
喝過一氧化二氫的人100%都會死亡 超可怕ㄉ
污名化食品加工。
而且引用的新聞，標題也太刻意誤導，內文明明提到：
「衛生局調查，新東陽魚鬆罐頭內的主要成分為鮪魚和旗魚，這些成分的供貨商都是高雄市某冷凍食品公司送來的魚鬆，工廠生產線只負責將這些魚鬆再進行第二次簡單的炒焙調味，然後包裝出貨。
衛生局深入調查發現，罐頭中鮪魚鬆部分，是這家冷凍食品公司自行進口鮪魚碎肉製成，至於旗魚鬆的部分，則是由另一家公司進口旗魚碎肉供貨，賣給這家冷凍食品公司後，製成魚鬆再轉賣給新東陽公司。」
而且引用的新聞，標題也太刻意誤導，內文明明提到：
「衛生局調查，新東陽魚鬆罐頭內的主要成分為鮪魚和旗魚，這些成分的供貨商都是高雄市某冷凍食品公司送來的魚鬆，工廠生產線只負責將這些魚鬆再進行第二次簡單的炒焙調味，然後包裝出貨。
衛生局深入調查發現，罐頭中鮪魚鬆部分，是這家冷凍食品公司自行進口鮪魚碎肉製成，至於旗魚鬆的部分，則是由另一家公司進口旗魚碎肉供貨，賣給這家冷凍食品公司後，製成魚鬆再轉賣給新東陽公司。」
什麼我超愛魚鬆耶 
(超討厭肉鬆
(超討厭肉鬆
Minip
says
不管是什麼鬆都不要吃太多，因為是用醬油炒的，裡面有炒焦的物質吃多對身體不好。偶而可以，天天就不建議。
加工食品還是少吃比較好
「食品加工是指將生食經由各種處理方式，使其更適合食用、烹調及儲存，主要具有能提高食物的適口性、利於保存、具備營養以及提升安全性等優點。」
那個，各種釀造、發酵都是加工喔？麵食類揉麵時經過發酵都算喔？優格優酪乳都是喔？以提高適口性來看的話把魚肉打成魚漿都算喔？
覺得加工食品就是不好的人真的知道自己在公殺小嗎？
那個，各種釀造、發酵都是加工喔？麵食類揉麵時經過發酵都算喔？優格優酪乳都是喔？以提高適口性來看的話把魚肉打成魚漿都算喔？
覺得加工食品就是不好的人真的知道自己在公殺小嗎？
水耕蔬菜很不天然，要少吃，要吃完全沒有人工施肥的
他們大概都是在河邊捕鮭魚直接吃維生的吧