今天這茶聚就是看侍茶師比賽當天約下的。
因為當天評審的結論，提及食物和茶的適配度很少，引發我們極大的好奇心，所以乾脆約一攤，就以炒米粉和麻油雞，來以台灣十大特色茶找最適合的佐餐茶。
當天其實有二位選手都選東方美人來配炒米粉，但就我一直以來對東美的認知，它不是款好搭配的茶，而且紅花木質著蜒蜜甜香，和炒米粉真的搭嗎？
我原本覺得可能搭的是有焙火的紅烏龍，不然就是四季春鐵觀音，但沒想不是風味各自為政，就是茶和餐同時變難喝難吃。反而東方美人跟這種沒加滷汁的炒米粉有達到互相增加對方美味的程度。
看來我對東方美人的了解還不夠啊。
麻油雞的茶款我們幾乎都選熟茶，四款有焙火的烏龍二款紅茶。
結果是四季春做的鐵觀音最適配，是那種二者一入口就讓人心情愉悅的速配，反而正欉鐵觀音搭麻油雞把茶的酸感加強。平平都是鐵觀音，和麻油雞的適配度天差地別。
另一個和麻油雞合拍的，居然出乎意料的是青心烏龍做的紅烏龍，這款紅烏龍強烈的焙火甜花韻居然和麻油香達到風味平衡。
但只能用麻油雞，同調味的麻油腰子，用這二款茶，都把腰子的豬腥味加強放大了。
最後，另個朋友帶來的傳統台式雙胞胎，原本想說紅茶會搭，結果最佳茶友竟然又是紅烏龍。
之前有次茶聚，茶友帶咖哩味的酥餃，也是紅烏龍和它最搭。
非常有趣，侍茶這塊未知區域讓人有很多驚喜。
