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紛呈多端，餐酒佐搭新風向
近年，隨Fine Dining精緻餐飲發展一日千里，菜色、環境與服務越趨精進之外，由侍酒師精心選配的一套多杯wine pairing佐搭酒單正當道。

檢點此風之興，我認為，首先應歸功於葡萄酒飲用風氣的昌盛，越來越多人樂於在用餐之餘，同時好好享受酒食搭配；另一重要原因則是「套餐」形式的全面崛起，使隨套餐推出的「套酒」成為理所當然的存在，且從佐酒形式、內容與可能性都演化得更豐富精彩……