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悠莉
2 weeks ago
離職後的養胃人生,大概有九成以上都是自己下廚,其中一餐通常會是蒸蛋,因為會飽+熱的+低渣+電鍋不用顧火,會嘗試性放食材/碗內水量/外鍋水量,雞蛋固定打兩顆。
latest #7
掰噗~
說
2 weeks ago
提醒了我要記得訂便當
悠莉
2 weeks ago
碗內水試過:水+烹大師(昆布)/烹大師 (鰹魚)/鮮味炒手
以及下列高湯包煮出來的高湯
久世福鰹魚昆布高湯包/茅乃舍減鹽原味高湯包/康寶日式小魚乾湯包/味鮮生蔬菜高湯包
悠莉
2 weeks ago
小結論:基本上搭海鮮/昆布類調味都給過,蔬菜湯包反而不行,嘴巴很挑的話,鮮味炒手請跳過,或只加一點即可,但是,以上高湯味道通通輸給水+鹽+蘑菇 XDDDDDD
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悠莉
2 weeks ago
本來就很喜歡菇類,但是蒸蛋加過鴻喜菇、雪白菇、金針菇、杏鮑菇、舞菇、蘑菇,蘑菇海放所有食材,而且不用多,大概三朵對切兩次大小,就很棒~
悠莉
2 weeks ago
@Edit 2 weeks ago
目前最佳是兩顆蛋+240cc水+適量鹽+三朵蘑菇對切兩次,攪拌均勻,電鍋外鍋一杯水(約160cc),放入容器不加蓋(需稍微墊高),外鍋鍋蓋蓋上,記得放筷子留縫隙
悠莉
2 weeks ago
@Edit 2 weeks ago
今天做早餐,看過R友分享烘蛋食譜裡加洋車前子殼,就加了5g進去,水也多加了60cc,味道上沒什麼影響,但口感給我很大的陰影
悠莉
2 weeks ago
@Edit 2 weeks ago
蒸蛋滑嫩口感直接歸零,沒有凝固到像果凍,也不像燕窩口感,摸起來跟鼻涕沒什麼兩樣,早餐感想真的一言難盡,洋車前子殼還是乖乖加在飲料就好。
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