今天也好好活出自己了對吧！你真的超棒的唷！

今天的順序

炒肉、蒜、香菇
放米酒
放醬油
放糖

加水
加豆腐
加菜
加醬油

苦味會不會是鍋底有什麼燒焦了 跟醬油什麼時候放應該不會有太大關係

hoshiru: 燒焦
感覺很有可能，因為我看人家說如果醬油燒太久也會焦所以才覺得是醬油

材料太多或因為排列順序有東西被壓在鍋底都可能燒焦 東西不要放太滿(有些不需要滷太久的可以晚點放) 醬油也不用一開始加太多 最後再調整都OK

醬油其實燒一下（熗鍋）味道會更好
我覺得是其他東西燒焦了

梅納反應跟焦糖化到底差在哪？一次搞懂原理與五種實用範例

hoshiru: 秘笈在手下次一定可以做出滿分滷肉

carrotlina: 我等等刷鍋子的時候來調查一下