關於麻婆豆腐，原來超級簡單！！！
我個人觀察，料理的靈魂在於豆瓣醬+醬油膏，選對調味料基本完成了75分！！
我自己偷偷加入了金針菇，和麻婆豆腐意外地也很搭！
下次想要試試看顆粒的花椒或胡椒，讓香氣更美味。

2.之前有一次單炸茄子+裹粉失敗，因為茄子切得太大+表皮光滑，所以麵粉沒有辦法附著在茄子上。

本次重整旗鼓，把茄子切碎，混入了金針菇、一顆蛋，讓整個蔬菜的部分變多。再拌入少許的低筋麵粉和太白粉，這次炸起來就有成形！

然後意外發現，茄子+金針菇很配，茄子軟軟的，搭上有咬勁的金針菇，兩種口感非常互補！

這是妳自己做的嗎？! 太厲害了