#便當 #醣化蛋白質 #樂活飲食 #自由健康網健康網》 4便當主菜熱量比一比 「冠軍」吃一次近千卡 - 自由健康網
高敏敏營養師指出，有裹粉炸過的主食，熱量也相對的較高，主要是因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉，再整個拿去油炸，所以熱量自然會比原本高出2倍以上

她提到，蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞（尤其維生素礦物質都會流失）並易形成「醣化蛋白質」 容易讓人體內的血管硬化；高脂肪食物加上食物經過高溫油炸後，會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子而導致致癌。

高血脂加高鈉量容易堵塞、收縮血管，易引發中風；肉品醃過又灑滿調味料則容易鈉含量過高，增加腎臟負擔；外層裹滿粉再經過油炸，熱量會比原本的肉高出2到5倍，容易導致發胖。