將熟凍鮑魚退冰,以廚房紙巾吸乾表面的水分(不然會噴油),以麵粉mix適量胡椒、鹽、辣椒粉,讓鮑魚滾一圈,均勻沾上炸粉(亦可再裹一層蛋液,再沾麵包粉)
鮑魚是熟的,不用炸太久(肉會縮),油炸至金黃起鍋,最後撒上椒鹽,酥脆上桌!
也可以噴油之後氣炸,我是用180度4分鐘+翻面後200度2分鐘(不過還是油炸版本的炸皮比較酥脆)
表面酥酥脆脆香香,鮑魚軟嫩鮮甜,比退冰直接吃還美味,而且熟凍鮑魚(無調味)10顆只要$250,等於一顆炸鮑魚只要
25元餒,這在外面一顆可以賣到五六十吧~這麼犯規是可以的嗎~