話說前兩天又試做了一下巧克力豆腐蛋糕,因為看到有賣白巧克力,想說之前幾次做的時候切開時總會明顯看到有白色豆腐顆粒混在裡面,應該攪拌得不夠均勻不夠細吧?
所以我就想說啊那我用白巧克力應該可以比較看不出來吧!
確實是沒那麼明顯沒錯啦,但總覺得……不知道是買的巧克力本身的味道不夠濃郁還是白巧克力為了呈現乳白色用的材料會讓巧克力味比較淡,又或是說這次我的豆腐脫水程度不夠,才讓整體的味道感覺沒有預期那麼有巧克力味……
雖然這次在裡面放了一些吉利丁片混合所以就算水一點,至少形狀不會塌,但味道有可能不夠濃郁這點多少是失算了,下次再挑戰不一樣的作法吧!