會開始製作司康是因為買了一家只在網路販售且評價很好的甜點工作室，然而我收到的商品卻⋯⋯委婉一點地說就是我不覺得那是司康，其他甜點也是讓一起跟我開箱的朋友感到困惑，我以前有段時間很常做甜點，也有做過司康跟餅乾，我很好奇是不是我太久沒製作了才忘記司康的味道跟口感，乾脆買了一包泡打粉，督促自己有時間就做看看，在效期內要把泡打粉用完。

1. Carol原味司康


覺得奶油可能偏多，可以減少10g（但70g的奶油會很香）
麵團很濕，不好操作，必須冰1hr以上（但比較濕的烤完口感很好）

2.自行以Carol食譜改良的抹茶司康


我看留言處有人詢問想做其他口味的司康要怎麼改食譜，Carol回覆是把其中40G的麵粉換成紅茶粉即可，想說家裡有天仁茗茶的綠茶粉應該可以試試看，結論就是：不要亂改食譜會出事！！
我覺得整體太乾，要搭配果醬跟飲料才會比較剛好，而且我壓根忘記綠茶粉會苦必須加入糖平衡這件事，糖增加液體也要跟著調整，所以真的是不要亂改食譜

3.日本YTer的食譜Scones with Homemade Clotted Cream and Strawberry Ja...

那次在夏天製作，奶油捏進麵粉的步驟更好操作了，我還怕融得太快跑去冷氣房操作，但夏天真的太熱啦，超容易就把奶油捏進去，相對來講也省了不少力氣。
剛烤完不用說是最好吃的狀態，我放了一天，甚至放三天都還是很好吃，該食譜的奶油跟糖都比前兩款多，所以非常香，香到一打開就香氣四溢，不過我個人覺得奶油跟糖都有點太多了。

4.南瓜司康


嘗試做小小的司康，很可愛，有裂口跟沒裂口的佔了一半一半。
南瓜泥水分太多，牛奶量沒有減少，需要多加130g麵粉調整麵團濕度，沒有明顯香味也沒有南瓜味，但司康口感是不錯的，要讓味道更濃郁，應該可以試著加奶粉。

5.自行改的抹茶巧克力司康


好像是用Carol食譜改良的，本來要做全巧克力司康，但發現可可粉不夠，所以拿冰箱裡面的綠茶粉來加，雖然已經盡量混合均勻但還是會有地方偏抹茶味有地方偏巧克力味，真的還是不要自己亂改食譜！！
不過是真的很香，搭配玫瑰醬吃起來也很棒。

除了自己做以外，我開始到處買司康來吃吃看，以下是我推薦的司康店：

1.悄悄好食：

第一次是吃到朋友外帶已經放室溫五小時以上的司康，非常好吃，想再去店面享用但中山店內用座位少很不巧也沒有位置，是之後找時間去杭州南店才吃到內用現烤的司康，酥脆好吃！

2.司康小賣所：



中山站附近，店狗是非常親人的白柴，會找人摸摸也會在門口送客，我每次去都在狂摸狗狗，司康當然也很好吃😋

3.SOALSO司康咖啡scone.cafe：



地圖查到的，也看過有人推薦，所以就去啦！
司康本身香氣很足，不需要抹醬我也覺得很好吃！
更讓我驚豔的是飲料超好喝，飲料名稱是繽紛禧橙紅，我覺得是因為上白糖提位讓味道超棒
啊不過咖啡因應該滿重的我喝完凌晨三點才睡著

4.微蜜jolie：


這家店位於民權西路站，這家的芋泥司康是滿滿一陀芋泥+一片奶油，真的很好吃，搭配司康是絕配，吃司康我覺得還是配無糖茶最對味～
這家無限時，一樓好像是在做美甲，座位在二樓，用QR CODE點餐，滿400元可塔羅占卜

【司康評比】誰說司康是無味麵粉！全台10家「最強司康」推薦🔥第一名好吃到流淚...｜桑潔魚YT上也有各家司康評比可以參考看看～

總之最後的結論是還是自己做或是買有店面的安全多了……只在網路上販售的工作室可能要斟酌一下

食譜換口味真的要留意要不要調整糖量，我前一陣子做餅乾也是直接把可可粉等量替換成抹茶粉，結果可可口味剛剛好，抹茶口味好苦