好像意外破解了鼎泰豐炒高麗菜的調味方式XDDDD

今天為了做雞湯，用油煸蔥薑蒜和雞骨。剩下的油拿來炒菜，成品吃起來就像鼎泰豐的高麗菜。

是道乍看之下什麼辛香料都沒加，但其實默默加好加滿的菜色。
過銳利的香氣都已經揮發掉，或是被蔥薑蒜的本體帶走，所以菜本身吃不出太明顯的辛香料味道，但是其中的甜味、鮮味等等，都留了下來。