也太高級

可以用米酒嗎

居然如此不藏私

為了有焦糖香應該需要糖分高一點的酒@boxlunch:

味醂試試

直接用白葡萄汁可以嗎

cc100556: 可以試試看，不過酒應該是有軟化肉質的效果，果汁就不確定有沒有

ego_rain: 如果需要軟化，那果醋如何？

鳳梨汁可以軟化肉質 因為有分解蛋白的酵素

柳丁或橘子也行

cc100556: 查了一下醋可以，不過要看肉的厚度，太厚不適合，超過兩小時肉會爛爛的肉太硬好難吃？教你五招讓肉變得軟嫩這篇說的(剛好也差不多忘記方法去查一下複習
適合的水果類型則是要看有沒有分解蛋白的酵素

那可能就是比較厚的肉用叉子先多戳幾下，比較吃得進去
有機會再試試，感恩

cc100556: 其實方法蠻多的，有什麼剛好要消耗的食材可以拿關鍵字查查看，以前曾經因為中午煮懶得晚餐又要洗一次菜刀覘板，一次把晚餐的洋蔥和肉切好放一起先丟冰箱，結果發現晚餐的肉特別好吃，後來查一下發現的確有用洋蔥醃肉這種方法(