@KenLee0406 - 最近發現一個蠻好吃的東西，叫做Soan Papdi，是印度的一種酥糖。 口感...

這當然是龍鬚糖。感謝Youtube：

Ghee SOAN PAPDI Making Team Skills | How it's Made S...家庭工坊超古法製作

Making of Soan Papdi || Indian Sweet另一個不大確定場所的超古法製作。(參與的人有穿制服)

Ultimate Soan Papdi Making😱😱|इतनी मेहनत किसी और मिठा...跟第一個影片一樣熟練的家庭工坊超古法製作

Ultimate Soan Papdi Making At Mega Factory Crave Eat...我忘記第一次看工廠生產影片是不是這部了，但當時看到工廠製程真的是在想「感謝天這個影片看起來有比較像現代食品工業」。外面盒裝販售的應該是經過類似的流程 雖然你也看得出來他們都不戴手套

Baklava最近台灣好像在流行，有些是土耳其/中東類的店家有在製作，然後有些甜點店有使用這種甜點使用的酥皮 (filo) 代替塔皮做蒙布朗一類的甜點 (雖然這樣的元素... 其實是復古再流行)。IG也莫名其妙被推了一堆Baklava店家的影片。明天再來補資料

Halva就類似娃娃酥的糖。也是透過翻攪糖漿產生糖絲夾入堅果一類的餡料，但沒有像龍鬚糖或Soan Papdi拉到那麼細

文中會提到Baklava，也是有可能因為在賣的店裡看到了Kunafeh/Katayif

某種程度上這類甜點的差別只在糖漿的調味和塞的餡料，他們只是不同形狀的糖漿載體... 血裡流的是糖漿的民族

Halva 的工廠生產影片 (翻攪糖絲的部分還是使用人力)How To Make Halwa | Tahin Helvası nasıl yapılır? Tur...傳統一點的版本Sweets 1200 years ago | HALVA | How to make national...

娃娃酥的生產其實還滿有趣，混合兩種糖類的生產流程(內部是糖絲類酥糖，最後在外面捲一層硬糖然後拉長切塊)雲林新聞網-斗南手工花生酥糖

貢糖的話，現代的生產相當現代化
基本上就把近代可頌皮的操作套用到酥糖上，也因爲機器的關係產生的糖塊可以攤到很薄來捲餡陳金福號-首創金門貢糖觀光工廠，闢建寬敞明亮的展示賣場。將貢糖製程公開透明化，讓消費者觀看製作現場，並免...

傳統做法的話，我猜應該不少人看過，現在不知道還有沒有做這個的攤販Penang KACANG TUMBUK先製作花生糖，然後打碎以後攤平去摺疊

麥芽花生酥,貢糖酥手工製作 - 台灣傳統美食這是直接使用花生糖的版本