昨天終於發現自己做滷肉難吃的原因ㄌ
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原來是因為我把滷包香料直接丟鍋裡一起燉的關係
PHY🦴
10 months ago
…原來是這樣嗎!
(也是把滷包丟鍋成品不好吃
lust_land: 對!!!就是因為很懶直接丟一起燉 整鍋都是滷味(?)
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真的是應該照著流程做不偷懶就會有好吃的滷肉....
肉焯水->炒糖色-> 做滷汁(調味到喜歡的味道,煮完要把滷包拿起來)->肉+滷汁合體燉,這樣的過程滷肉才會好吃
把滷包一起燉下去的話,鍋子裡的東西就只有滷包味,其他任何香氣都會被蓋過去,而且燉很久之後有一股苦澀味,所以要先煮好滷汁,把滷包拿起來,再合體燉下去才是對的味道,哭啊
PHY🦴
10 months ago
哭呀……長知識了 謝謝這噗
lust_land: 不謝QQ 一起來做好吃的滷肉... 我昨天用這個流程做味道真的進步了很多,大推
天啊我也是都直接丟進去wwww
lenitaly: 懶惰!(幹
哭啊我也是直接丟
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