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9 months ago @Edit 9 months ago
/日常MEMO

菜色記錄

究竟會不會看到我廚藝進步的一天呢
還是其實是地獄廚房特輯
latest #32
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9 months ago @Edit 9 months ago
7/11
清蒸茄子+燙空心菜+燙金針菇
58+10+11*2=90 /4
https://images.plurk.com/F5yxA1DUr9ypGBZCqo11d.jpg
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9 months ago @Edit 9 months ago
受不了金針菇了直接買肉加餐
https://images.plurk.com/7yjlqZMCjrAx3OsKw2Iiz1.jpg
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9 months ago @Edit 9 months ago
7/14
然後一大鍋咖喱雞沒拍
同時還有茄子炒牛肉+空心菜沒拍到
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9 months ago @Edit 9 months ago
7/18
有洋蔥炒蛋跟空心菜
跟14號的一起買的,菜類86,肉類220
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9 months ago @Edit 9 months ago
7/21
這邊大概有一大袋的馬鈴薯紅蘿蔔沙拉
好像是兩顆馬鈴薯+一根紅蘿蔔,切丁清蒸,因為混在一起了所以沒有把馬鈴薯弄成泥
總之這一袋大概是四~五盒份
哦對。還有配清蒸蛋蛋吃(分開的沒有切丁丟進去
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9 months ago @Edit 9 months ago
7/25
紅蘿蔔炒蛋+炒2包水蓮1包香菇
跟馬鈴薯+沙拉醬共204 /8
然後還因為紅蘿蔔滑走切到手(
https://images.plurk.com/5uvPSHPc47aHbW0hpIg96G.jpg
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9 months ago @Edit 9 months ago
8/1
玉米烘蛋(??)+燙地瓜葉2包+清蒸雞塊
63/2+22*2+119/2=135 /5
然後整理菜要切一刀時,又不小心劃到手指(
https://images.plurk.com/3sPw6YTrQLBKHeOeGcGH1q.jpg
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9 months ago @Edit 9 months ago
8/4
燙莧菜+清蒸蒲瓜+清蒸紅蘿蔔+芋頭貢丸
29+29+21+39=118 /5
https://images.plurk.com/7ABiixQUZARu2lpwOCT4D9.jpg
8/9
炒杏鮑菇小白菜+蒸絲瓜+蒸南瓜
20杏鮑菇+19白菜*2+25絲瓜+15南瓜=98 /4
https://images.plurk.com/2z7aiMUH0jmzultBFTU8np.jpg
順帶一提,今天把去年確診買的1.5公斤白米煮完ㄌ(剛好在效期前
https://images.plurk.com/2CoiCzIXLvXEP5FxA9YlD4.jpg
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9 months ago @Edit 1 months ago
8/14
地瓜葉*2+美白菇+鴻禧菇+紅蘿蔔+蝦丸
19*2+19+19+21+33=130/4.5=28.89
https://images.plurk.com/6qg325tx0oelhr36fPRiT9.jpg 全水煮+蒸 這次應該沒什麼味道
https://images.plurk.com/mtBvfkBqutemEsWFH808p.jpg 上週蒸南瓜的湯+一點飯弄成了粥(原本是湯飯,但蒸完兩次變成了粥 )然後我媽贊助了海苔肉鬆
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9 months ago @Edit 9 months ago
8/19
約1/3的水先煮青江菜(小株的3株)後,加一罐番茄鯖魚罐頭,再下2把麵,再加2顆蛋。這樣是兩碗分量。
青江菜一小袋約6株15元、蛋單價6元,營養麵條不可考,算下來大概30元+罐頭錢(但這次罐頭是我媽贊助)
https://images.plurk.com/7tyN2fXrd05mq3xFSEnuVm.jpg
(這邊剩一碗,另一碗在保鮮盒裡了)
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9 months ago @Edit 1 months ago
8/21
番茄一袋、杏鮑菇一袋、豆干一袋8片、青江菜半袋、有機青江菜一袋、蛋3顆,糙米飯300ml(五碗份)
15+15+7.5+33+6*3=88.5/4=22.125
豆干跟飯一起蒸,青江菜全部水煮
熱油先爆了一點蒜粒後切片杏鮑菇炒到熟,再下切丁的番茄,最後下三顆蛋的蛋液
先變成了這個神奇的樣子
https://images.plurk.com/H6JYns612QAyX6odfhutp.jpg https://images.plurk.com/1fdpMOCs6iGIU0eQZkdXyB.jpg
一度想說要不要變烘蛋www
https://images.plurk.com/5wwFIfOluiKeA7JHER9G4N.jpg 四份便當,這次直接跟飯放一起
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9 months ago @Edit 9 months ago
其實還有高麗菜炒牛五花片的選項,但我餓了
而今天除了一包太空包零食以外的晚餐是
蔥抓餅+蛋+海苔肉鬆定食(ㄍ
https://images.plurk.com/58UbXa3cRrXYDcAnPw07PY.jpg https://images.plurk.com/7ojeObs3JzjDQt8wAhqjjv.jpg

蔥抓餅平均7.8一片+蛋一顆6+剛剛沒裝完的飯+我媽贊助的海苔肉鬆
以手上的食材來看
下一次應該是洋蔥炒蛋、牛五花香菇炒高麗菜
所以說那個冷凍咖喱雞呢
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9 months ago @Edit 9 months ago
8/23 其實上次的還沒吃完,只是接下來沒時間了所以先做
250ml的飯(有點多)
洋蔥兩顆 18*2
超級迷你高麗菜 15
小香菇半包 15/2=7.5
蛋兩顆 6*2
牛五花肉片 NT250/1.5kg 大概8片吧
雞塊12塊 2/5包 129/5*2=51.6
18x2+15+7.5+6x2+51.6=122/4=30.5

然後才發現都是土色系
https://images.plurk.com/1FrMwHa9ZZwT1uFUWSkVOu.jpg https://images.plurk.com/2FT9FtA1hkxmZM4wAQw3CN.jpg
8/30 炊飯!
白蘿蔔半根+小白菜2朵(?)+旗魚丸+紐扣香菇+肉片大概6片
29/2+30/2+35=64.5/5=12.9
香菇是贊助不計入
糙米飯400ml,水約240ml+香菇水200ml,日式醬油應該不到30ml
https://images.plurk.com/7gUdlIkFitqxqbbhgA26kO.jpg https://images.plurk.com/5K9tIRWEeYVclmrImvnfak.jpg
很香,我覺得不算很鹹,但糙米飯效果不算好,有點乾~~~白蘿蔔應該全部下去的
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8 months ago @Edit 8 months ago
9/9 蒸蛋!
白飯量約80ml
三顆蛋(6*3元)+五朵香菇(泡水)+五顆魚丸(35/3=11.67)+十塊小蘿蔔(29/5=5.8)+2片牛五花+便當菜的南瓜近半盒(10元)+火雞腿切片(94/5=18.8)
(18+11.67+5.8+10+19)/2=32
https://images.plurk.com/34utRmLsD29ZiaQ6pZBT6s.jpg

原本蛋跟香菇水是1:2,但因為有加菜,最後湯有點多,下次應該可以減少到1:1.5 (bringit)
加了一勺醬油,就是微微的味道(清淡派如我覺得可以)
超久沒煮飯 (rofl) (rofl) (rofl)
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6 months ago @Edit 6 months ago
11/11
糙米200ml、空心菜三根(一把10元)、兩朵菇(一包30)、碎肉(一斤110,買了50,這裡大概1/5)
https://images.plurk.com/9NL4XZuh6990KrYBco6nh.jpg 其實本來想煮粥啦,但糙米果然不適合(加上我放太多米了哈哈哈哈哈哈哈哈)這次米跟水大概是1:2.5
肉肉用米酒醃了大概10分鐘,然後加了烹大師調味,總之還是很清淡

然後我終於把糙米吃完了
下一包大概是三公斤白米吧
11/12
白米100ml,剩下的那把空心菜,五朵菇,碎肉1/3,蛋1顆,魷魚1小條
https://images.plurk.com/3khnNUz9WVpA7pr9GsJumF.jpg
一樣先醃肉,這次是米酒+日式醬油,然後直接實驗水還沒滾的時候下白米,然後邊洗陸續下菇、魷魚、(這邊水滾了)、空心菜、碎肉、蛋
調味一樣是烹大師
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6 months ago @Edit 6 months ago
11/23
欸總之以下大概是
鴨肉丸15元、竹筍5x元的其中半根、一包30的豆皮兩片、一顆50的瓜瓜半顆、一斤100的絞肉30元用了大概2/3、現摘免錢的茼蒿一小把
湯麵那裡就營養麵條、一顆蛋、一小湯匙味噌
然後200ml的米配1000的水👈超濃稠,調味就另外加了烹大師而已(鹹度還可)
https://images.plurk.com/2tyZaTNfMUDDtKaMws1Dpy.jpg https://images.plurk.com/A28vA6GS3V7GeWoJ58NKI.jpg https://images.plurk.com/2tiR4AVNFTW7Lq0JoG182k.jpg
https://images.plurk.com/77rAhdjYxLkmzdtzc0RD3J.jpg
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4 months ago @Edit 4 months ago
01/04
白米360ml,水約1900ml
高麗菜1/4不到,蘿蔔大概1/5根,小乾香菇約18朵,火鍋料大概8個,冷凍芋頭三塊,康寶雞湯塊*1
洗完米,水量好,香菇丟進去先泡
洗菜、放菜、放芋頭

按下去 水大概稍微漫過鐵架(約50分鐘)
我覺得好濃稠www但這樣加熱的時候剛好加一點熱水稀釋
中間沒有攪,所以不知道雞湯塊有沒有均勻
https://images.plurk.com/fUTSw5vYbOnCzPu4swmrw.jpg
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2 months ago @Edit 2 months ago
03/10
大番茄1顆10元+拉麵(1把約10元)+一點火鍋料(應該不到20)+一株大陸妹5元👈煮了兩次,各吃2餐
水滾番茄先下,第一次想弄番茄湯,但有點淡,所以第二次加了一點味噌
[沒拍照片]
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2 months ago @Edit 1 months ago
03/12 20/3+20+27/5*3+50+40/2=112.8/4=28.2
炊飯的部分:白米200ml,水量約450ml
一株大陸妹(3株20)、乾香菇6~8朵、小油包一小把、豆皮3片、味噌一勺
→丟進電鍋,約200ml的水,下次記得豆皮要放下面、菜要弄小片,水有一點多,沒很鹹
番茄炒蛋:兩顆大番茄(1顆10)、3顆雞蛋(1斤43,買5顆27)
切8等份,番茄煮了可能10分鐘(?),中間有壓碎一點,最後才下蛋(及一點鹽巴)五⭐
青椒肉絲(?):豬肉50元,青椒一根半(3根40)
青椒先下鍋,然後再放閹了很久ㄉ但剛好的豬肉,用電鍋蓋悶了一下,全熟就起鍋
https://images.plurk.com/7nlE79RSDrPE8Nhdd3PdoL.jpg https://images.plurk.com/7bO0PxpV4nPNBWlGcfROBE.jpg
其實這幾天都有簡單下廚
包含味噌+拉麵、咖喱飯,但我懶得拍(欸
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1 months ago @Edit 1 months ago
03/26
5+5.7*3=22.1/3=7.367(x
40一包的花椰菜大概1/8,白飯150ml,水200ml,四朵乾香菇,蛋三顆(1顆5.7),蛋1:水1.5
分完兩盒之後,剩下ㄉ加了旗魚鬆來吃
特別要記錄的是,在等待電鍋裡的飯(鐵便當盒)跟蒸蛋(架在另一個網子上,用藍碗)好的同時,我只弄好三根胡蘿蔔😔(手動切丁跟切絲,切了三包放冷凍)👈備料好麻煩ㄛ
https://images.plurk.com/3fzHiJtYJ7JbI7k5FeQBIX.jpg
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1 months ago @Edit 1 months ago
04/04

菇菇1包29,白飯200ml,青菜兩把 18/2=9,一些小油包,雞湯塊*1
https://images.plurk.com/47uFTfHfrhGmkQ9WkN7EB8.jpg 飯:水大概是1:3.5
雞湯塊其實挺鹹ㄉ(煮好之後才攪開
04/16
10+20+50+25=105/5=21
空心菜1把10元,大黑豆干1塊應該20,豬絞肉50元,青椒2條25(幾乎全下),之前冷凍的胡蘿蔔少許,蛋兩顆
飯放了300&500ml的水,青椒圓形的部分直接塞肉,然後剩下的切小塊直接丟進去,沒有加調味
炒空心菜(有夠久),蒜頭+油先下然後直接下菜&一點水,後面陸續加了胡蘿蔔、豆干、剩餘絞肉,先加了鹽跟提鮮,最後才放蛋
蒸起來感覺沒有很熟,所以用還沒洗ㄉ鍋稍微煎了一下青椒肉肉
https://images.plurk.com/50LAXn2PmFDlJzNthzldE7.jpg https://images.plurk.com/6syQbSXQiTfPIsANrOlYao.jpg https://images.plurk.com/2LCKQQuAs7hP6bRWGF4Tx0.jpg
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1 months ago @Edit 1 months ago
04/23 之有點後悔買雞翅ㄌ
20/3*2+15+25+110=163.3/5=32.67
大陸妹3把20(用了兩把)、黑豆乾15、玉米筍25、冷凍許久ㄉ豬肉、一點味噌、米230左右
雞翅5支110,我覺得好小而且好鹹
冷水開始丟菜、丟豆干、丟玉米筍,最後再放洗好的米進去,讓它持續的滾~~~然後融化我的肉片,最後下味噌
重點4,因為一直被我壓下去,所以鍋底燒焦ㄌ
沒下其他調味,但我覺得還可以
https://images.plurk.com/1dt3D1Hrddl8KROfnk70gb.jpg
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3 weeks ago @Edit 3 weeks ago
4/30
就咖喱
100ml的米,之前冷凍的花椰菜、胡蘿蔔,冷凍肉片
米跟菜一開始就都下ㄌ,後來陸續撈掉到剩1/3的水,最後差不多煮乾(但微微焦掉),大概關電前2分鐘才下1塊咖喱塊
https://images.plurk.com/3AY8sXGyEr9X1bPUjSGuGT.jpg
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1 weeks ago @Edit 1 weeks ago
5/11
水大概一半,下了三包菇菇跟一片冬瓜,只放了兩片薑跟一點鹽
下次可以再加點米酒(x)以及再加個雞肉或排骨就太棒了
https://images.plurk.com/1QDbaPq5O0PEhjiEVuDYq8.jpg 已經撈了兩碗起來,預計配飯或加麵再煮
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