自家版快速冰鎮
煮好悶好後 細細流過很多冰塊

感謝分享
原來跟溫度有關係的嗎！！

做早班4.5點就在準備開店
所有東西都是當天早上才新鮮現做
就覺得根本不是速食店
接下卡車載來生菜雞蛋各種材料
煮紅茶煮湯洗菜做三明治
全部都沒有隔夜喔現在是不是這樣我不知道

coal1697T: 剛剛去查一下不會混濁的方法好像都是教要急速冷卻!

我是有買茶包回來自己做.挺好喝的

居然是急速冷卻！原來用在紅茶上面也通嗎
有考慮過去摩斯打工，但自從某天通宵出去發現鐵門下面還有燈， 就放棄惹沒辦法每天作息這麼堅強

>傳說中的●爵茶包嗎!
>我做了之後才知道天啊原來這麼早上班
不過做得很開心 同事人也都很好
知道食材來源跟製作方法幾乎都是新鮮現做很棒!
在這之前的有個飲食類打工不太妙所以覺得很落差有機會再來說說w

對.拍賣買到的

茶湯乳化，就是本來茶水裡的到處游走的精靈不想動了躺下來剛好被你看到，避免法一，讓他們冷到靜不下來；二，讓他們熱到跳來跳去：三，短泡冷泡減少精靈釋出的數量。

看到圖好想喝摩斯紅茶，最喜歡加檸檬片...

看到Yuz說就想到MOS才剛開始時
我媽跟我說他們家紅茶可以加檸檬片喔這件事
超級震撼在麥當勞打工的我

我也都會加檸檬片嗚嗚還妄想其他家類似業者也跟進

>茶水精靈www這形容好可愛!!
>以前也是在拍賣上買到有照著摩X的方式泡 不過冷卻過程太奢侈所以後來放棄了直接買

satou: 身為一年前都還在摩x打工的人我可以說，紅茶到現在還是這樣做的喔!檸檬片也還是沒有收錢! 雖然有時候會覺得客製很麻煩

我每次吃摩斯都會想到透透說的摩斯製作流程背後的用心😂（吃得很珍惜）

alice19971020: 喔喔喔原來現在也是一樣的做法!
是摩斯打工朋友耶你好你好❤ovo人ovo
我自己多少有因為檸檬片這點而有好感去打工
雖然麻煩可是希望以後還是會保留這個特色つ🍋 辛苦了!
dormouse: 現在有拿掉不少麻煩的菜單了ww

不好意思，想請教摩x的奶精球是哪家的？每次去都習慣大杯+三顆奶球或是中杯+兩顆奶球，但是外送沒有備註欄位請店員幫忙附奶球，有買市售的幾個牌子來試都沒辦法和摩x的紅茶搭配

emily19578emily: 我沒有加奶精的習慣所以沒有關注到這個部分不好意思>< 希望版上有其他打工人可以解答🥺

剛剛上網查了一下，說是開元奶精球，希望有幫助到

wl02567234: satou: 實在太感謝了

emily19578emily: ubereat沒有備註，但是熊貓有
但是熊貓跟ubereat的菜單不太一樣(覺得虐

twinnines: 這邊比較常用uber，沒有備註欄很遺憾 XD 後來是打電話請店員幫忙放進去外送的訂單

emily19578emily: 原來有這招！XD

在想是年代不同還是各分店做法不同...
這邊10年前作的摩斯大夜，紅茶煮法是先煮半桶，撈出茶包後加糖&另外半桶的冰，攪到冰塊融化才能放冷藏庫備用。然後我的班每次要煮3~4桶，給隔天早上用的。
在想是不是因為我們分店沒那麼大的冰櫃可以掩埋，才特別費工^q^ 好喝的紅茶來自工讀生的血汗

不過MOS食材是真的新鮮，光每晚進貨洗新鮮生菜這部分，體感就比M記的中央廚房切絲生菜進貨後再冰三天好很多。 是可以吃得安心的店

跟我們家不一樣耶👀
原來還有這樣的作法 感謝分享!
員工的大家都辛苦了! 好喝茶來自大家的努力; ;
還沒去之前我以為跟之前做過的速食店差不多結果根本是餐廳程度
知道燒肉醬汁是新鮮自製時也很吃驚!