之前在全聯遇到了一包洋菜,剛好最近很想試著做果凍就買了。昨天睡前查了一下食譜,天啊變化型超多的我大興奮!
雖然主要就是「凍類」和「涼拌洋菜條」這兩種,操作上差異不大,但口味超多!
凍類有水果凍(各種!)、豆花、茶凍、奶凍、大菜糕(在果凍裡打蛋花,超酷)、寒天寄(日式的鹹凍)⋯⋯涼拌主要就是換醬汁和配菜,不過隨著我逐漸長成一個涼拌愛好者(夏天型態),能多一個可用食材就是高興。
什麼食材該如何料理,很多都有個既定印象,食譜查來查去都頗雷同;或是要做出變化,就得付出非比尋常的努力。像洋菜這樣操作成本低,能夠輕易做出改變的原料,就能從食譜的多樣性感受到大家想要冒險、創新的心情呢。看了覺得特別開心。