#麵包機 #酥菠蘿咖啡奶酥小餐包 覺得咖啡跟奶酥應該很合，就改了配方，把麵包體的奶粉換了一半咖啡粉，烤出來咖啡香氣很足，但今天發酵的狀況不太好，推測可能是鹽失手加太多了，以後還是應該乖乖用精細小秤來秤，不可以偷懶用大秤混過去QQ

11 months ago

#麵包機 #酥菠蘿咖啡奶酥小餐包覺得咖啡跟奶酥應該很合，就改了配方，把麵包體的奶粉換了一半咖啡粉，烤出來咖啡香氣很足，但今天發酵的狀況不太好，推測可能是鹽失手加太多了，以後還是應該乖乖用精細小秤來秤，不可以偷懶用大秤混過去QQ

11 months ago

除了發酵狀況不好之外，麵團也很濕不好操作，噴了油沒效果，後來靠大量手粉才把餡包好，雖然奶酥還是很好吃啦，但麵包體就不蓬鬆而且過度濕潤（吃起來黏黏的）

11 months ago

（回頭翻了舊噗）上一次換咖啡粉好像也有過濕的問題，看樣子咖啡粉不太能這樣直接換，或許下次試試溶進牛奶裡吧？

10 months ago @Edit 10 months ago

昨天又烤失敗了，但也發現問題點是出在換了烤模需要烤久一點，吃起來黏黏的應該是沒烤熟的關係 Orz

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