它是怎麼通報的？ 打給警察，然後警察怎麼知道發生什麼事？

這個吧！
在 iPhone 上使用「SOS 緊急服務」

「看起來你發生車禍」iPhone偵測自動報案 男騎車自撞昏迷獲救他身上的iPhone手機幫了大忙，偵測到鄭男已發生車禍，主動撥打119報案電話，並用語音說出「「此iPhone的擁有者發生嚴重車禍，無法對電話做出回應。」

［iPhone語音甚至在報案電話中向119勤指中心人員唸出現場經緯度座標，新北市消防局獲報後立即派遣人車到場，果然發現鄭男倒在現場立即將他送醫急救。］

一時很難接受手機自己報案，然後還受理了

iPhone 14車禍偵測瘋擺烏龍 日本滑雪當撞車 狂按119報警誤把滑雪當車禍 iPhone烏龍偵測「報假案」 - 華視新聞網

可能我就是怕這樣，誤觸造成別人的困擾吧

它會發出聲音示警，如果我們聽到可以取消以免系統求救！

Apple watch 好像也可以