wang27726:
肉骨獸是一種豬肉副產品,通常沒有肉質但有豐富的軟骨和骨髓,可用於烹調湯和燉菜等。以下是幾種肉骨獸的烹調方法:
1. 清燉肉骨獸湯:將肉骨獸浸泡在水中30分鐘。加入薑片、蔥段、料酒,用中火煮開后轉小火慢燉2-3小時。加入鹽調味即可。
2. 香煎肉骨獸:肉骨獸切成薄片,調入生粉、醬油、糖和胡椒粉醃至入味。熱油鍋中放入肉骨獸薄片,煎至金黃色即可。
3. 豉汁肉骨獸:肉骨獸切成小塊。熱油鑊中放入肉骨獸塊,加入薑末、蒜末,炒至變色。加入豉油、糖、鹽和水,煮沸後轉小火慢燉30分鐘,起鍋前加入蔥花即可。
4. 紅燒肉骨獸:肉骨獸切成塊狀。熱油鑊中放入肉骨獸塊,加入蔥段、薑片、八角、桂皮、料酒和醬油,煮沸後轉小火慢燉1小時左右,起鍋前加入糖調味即可。