#廚房煉金術 #料理 義式肉醬（約3～4人份）
我常做的萬用肉醬之一，一鍋肉醬搭麵搭飯搭菜有多種變化，省時省錢又好用
材料：
番茄罐頭1罐、水煮鷹嘴豆罐頭1罐（150克）、洋蔥半顆、中型胡蘿蔔1/3根（小根胡蘿蔔可以整個下）、絞肉300克、月桂葉1～2片、迷迭香或義式香料適量、鹽適量、紅酒100ml、水150ml、油適量
*番茄罐頭可依喜好改蕃茄丁罐頭（成品酸度偏低）或蕃茄糊（成品偏酸）
我常做的萬用肉醬之一，一鍋肉醬搭麵搭飯搭菜有多種變化，省時省錢又好用
材料：
番茄罐頭1罐、水煮鷹嘴豆罐頭1罐（150克）、洋蔥半顆、中型胡蘿蔔1/3根（小根胡蘿蔔可以整個下）、絞肉300克、月桂葉1～2片、迷迭香或義式香料適量、鹽適量、紅酒100ml、水150ml、油適量
*番茄罐頭可依喜好改蕃茄丁罐頭（成品酸度偏低）或蕃茄糊（成品偏酸）
1.洋蔥、胡蘿蔔切碎，水煮鷹嘴豆瀝乾備用；鍋裡倒油後加入洋蔥和胡蘿蔔以中火翻炒至微軟、出現香氣。
2.加入絞肉和鹽繼續炒到肉色漸轉白，再加入蕃茄、鷹嘴豆、迷迭香或義式香料翻炒一下讓香料味道出來。
3.最後倒入酒、水、月桂葉攪拌後加蓋煮滾，等煮滾再轉小火邊拌邊煮至收汁。
喜歡湯水多的不用收太乾，照喜好煮就行 
r01162222: 超香喔～加義大利麵很讚（獨吞 
剛好我番茄糊不知道加什麼煮 
aliasxxx: 加配料吧！有什麼耐煮的菜就加
我之前是用洋蔥跟番茄炒/燉一鍋基底醬汁（兩種材料切碎不加水慢慢煮），要用的時候再加各種肉類，也是方便好吃！
有番茄洋蔥就是讚！
有番茄洋蔥就是讚！
看起來好好吃 
arkr1588: 真的！而且蕃茄和洋蔥百搭，料理裡面加一點超好吃