材料：

焦糖：
細砂糖　60g
水　40g
鹽　少許

布丁液：
全蛋　1顆
蛋黃　1顆
牛奶　116g
煉乳　100g

步驟1：把水跟砂糖倒入深鍋中（先水後糖）開中小火煮沸，切記在沸騰後不要攪拌！！

等糖水的沸騰的泡泡變慢後就可以開始觀察糖色，這個階段可以稍微轉鍋均勻糖色，從金黃色到焦糖色到燒焦只有短短幾秒的時間，請務必注意＋提早關火（鍋子的餘熱仍然會讓糖持續焦化的過程）

等到呈現焦糖色後加入少許的鹽跟熱水稀釋甜味，小心防範焦糖噴濺

步驟2：煮好的焦糖務必盡速倒入布丁盅內，沿著盅壁均勻地滾上一層焦糖，之後就可以放旁邊備用

步驟3：把煉乳和牛奶拌勻，全蛋和蛋黃打散，將煉乳牛奶倒入蛋液中再次攪拌均勻

最後將布丁液過篩，倒入布丁烤盅內

步驟4：用耐熱玻璃容器裝熱水（約莫布丁盅的一半高度）並送入事先預熱好160度的烤箱內，烤30-45分鐘

烤箱溫度依每個人家中烤箱的溫度與時間有些差異，可以先烤30分鐘觀察狀況再做微調

用竹籤戳觀察確定沒有沾黏就代表布丁烤熟了！！！

就可以送進冷藏庫囉，最後脫模的時候如果不好脫可以考慮先泡一下熱水，再用刀沿著盅壁刮一圈，保證布丁服服貼貼的掉落